2026年职业技能鉴定-茶艺师-茶艺师四级(中级工)历年参考题库含答案详解.docxVIP

2026年职业技能鉴定-茶艺师-茶艺师四级(中级工)历年参考题库含答案详解

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共20题）

1、绿茶的发酵程度属于（）

A.未发酵

B.轻发酵

C.完全发酵

D.半发酵

2、冲泡绿茶时，下列哪种茶具最适宜（）

A.紫砂壶

B.盖碗

C.茶海

D.茶则

3、制作普洱茶饼时，紧压程度一般为（）

A.轻压

B.中压

C.重压

D.完全松散

4、茶艺师操作中，茶汤浓度过高的调整方法是（）

A.增加冲泡时间

B.提高水温

C.换用细孔滤网

D.添加热水稀释

5、下列哪种茶类适合用玻璃杯冲泡（）

A.红茶

B.黄茶

C.绿茶

D.白茶

6、茶艺师向客人介绍茶具时，应重点说明（）

A.色泽与价格

B.使用功能与保养方法

C.外观与装饰

D.原料与产地

7、以下哪种消毒方法适用于茶具（）

A.高压蒸汽灭菌

B.酒精擦拭

C.日光暴晒

D.煮沸消毒

8、茶艺表演中“凤凰三点头”动作的次数应为（）

A.3次

B.5次

C.7次

D.9次

9、白茶的主要品质特征是（）

A.茶汤金黄透亮

B.茶叶满披白毫

C.茶汤清澈如泉

D.茶叶紧细卷曲

10、茶艺师在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡时间一般为（）

A.10秒

B.15秒

C.30秒

D.1分钟

11、关于绿茶的杀青方法，正确的是（）。

A.发酵处理

B.炒青或蒸青

C.日光萎凋

D.湿热闷黄

12、茶具材质中，最适合冲泡绿茶的是（）。

A.紫砂壶

B.瓷器

C.铁壶

D.玻璃杯

13、调整茶汤浓度时，以下哪种方法不可取？（）。

A.增加投茶量

B.延长出汤时间

C.提高水温

D.使用更细嫩茶叶

14、白茶属于哪种发酵程度茶类？（）。

A.不发酵

B.微发酵

C.半发酵

D.全发酵

15、茶艺师服饰颜色宜选择（）。

A.鲜艳红色

B.青色或黑色

C.暖黄色

D.荧光色

16、下列哪种茶具用于温润泡？（）。

A.茶海

B.茶则

C.茶针

D.茶漏

17、茶席布置原则中，正确的是（）。

A.材料越多越好

B.主次分明，重点突出

C.人员站位随意

D.尺寸大小不重要

18、形容茶汤滋味鲜爽的术语是（）。

A.醇厚

B.回甘

C.鲜爽

D.浓郁

19、下列哪种消毒方法适用于茶具？（）。

A.酒精擦拭

B.沸水煮沸

C.日光暴晒

D.食品级臭氧

20、茶艺师冲泡乌龙茶时，出汤时间应（）。

A.每泡10秒

B.每泡15-20秒

C.每泡30秒

D.每泡1分钟

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共10题）

21、关于绿茶的冲泡特点，正确说法包括（）

A.水温需控制在80-85℃

B.冲泡时间3-5分钟

C.茶具以玻璃杯为主

D.可多次冲泡

22、黑茶冲泡时，下列哪项操作不正确（）

A.润茶1分钟

B.水温100℃

C.茶具用陶瓷壶

D.可连续冲泡10次

23、茶艺师准备茶具时，必须包含的步骤是（）

A.用沸水烫洗茶具

B.擦干茶具水分

C.检查茶具完整性

D.用茶汤润湿茶具

24、关于乌龙茶的分类，正确说法包括（）

A.红茶属于全发酵

B.绿茶属于不发酵

C.乌龙茶发酵程度介于两者之间

D.白茶属于后发酵

25、茶艺表演中，双手递茶礼仪的禁忌是（）

A.茶杯距嘴1-2厘米

B.用左手托杯底

C.右手托杯底

D.茶杯口沿低于手背

26、以下哪种茶具适合冲泡普洱茶？（）

A.玻璃茶海

B.紫砂壶

C.陶瓷盖碗

D.茶漏

27、茶艺师冲泡凤凰单丛时，需特别注意（）

A.水温90℃

B.润茶时间30秒

C.注水轨迹呈“凤凰三点头”

D.冲泡次数不超过3次

28、以下哪项属于茶具保养错误做法？（）

A.存放于阴凉干燥处

B.避免阳光直射

C.用热水清洗

D.定期用茶汤擦拭

29、关于茶席布置原则，正确说法包括（）

A.茶席面积不超过2平方米

B.避免使用金属装饰

C.色彩搭配以自然色系为主