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2026山东菏泽新东方烹饪学校招聘学校工作人员备考题库

第一部分单选题(50题)

1、发酵工程是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。下列不是由发酵生产的是（）。

A.醋

B.酱油

C.白酒

D.绿茶

【答案】：D

【解析】发酵工程是采用现代工程技术手段，利用微生物特定功能为人类生产有用产品，或直接将微生物应用于工业生产过程的新技术。醋的制作是利用醋酸菌等微生物对酒精进行发酵，将酒精氧化成醋酸从而制成醋，属于发酵生产。酱油一般是用大豆或黑豆等为原料，经多种微生物发酵酿造而成，也是发酵生产的产物。白酒的酿造是利用酵母菌等微生物将粮食中的糖类发酵转化为酒精等成分，属于发酵工程的应用。而绿茶是采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品，并非通过发酵生产。所以答案为绿茶。

2、按照管理对象的范围，管理方法可划分为（）。

A.宏观管理方法、中观管理方法和微观管理方法

B.定性管理方法和定量管理方法

C.刚性管理方法和柔性管理方法

D.一般管理方法和具体管理方法

【答案】：A

【解析】按照管理对象的范围，管理方法可划分为宏观管理方法、中观管理方法和微观管理方法。宏观管理方法是对全社会或宏观经济活动的管理方法；中观管理方法适用于介于宏观和微观之间的管理领域，如行业管理等；微观管理方法则侧重于对具体的组织、单位等微观层面的管理。而定性管理方法和定量管理方法是根据管理方法的性质来划分的。定性管理方法主要依靠管理者的经验、判断和定性分析进行管理决策；定量管理方法则运用数学模型和统计分析等定量手段来解决管理问题。刚性管理方法和柔性管理方法是从管理的方式特点来区分的。刚性管理强调制度、规则和权威，以强制手段保证管理措施的执行；柔性管理则注重以人为本，强调人的情感、需求和创造力，通过激励、引导等方式来实现管理目标。一般管理方法和具体管理方法是按照管理方法的适用范围和通用性来划分的。一般管理方法具有普遍性和通用性，适用于各类管理活动；具体管理方法则是针对特定的管理对象和管理场景所采用的专门方法。所以本题的答案是宏观管理方法、中观管理方法和微观管理方法。

3、4，4，9，29，119，（）。

A.569

B.579

C.589

D.599

【答案】：D

【解析】4等于4乘以1再加0，9等于4乘以2再加1，29等于9乘以3再加2，119等于29乘以4再加3。存在规律：第（n＋1）项等于第n项乘以n再加上（n－1）（n＝1，2，…）。那么按照此规律，所填数字为119乘以5再加4，结果是599。

4、文化遗产不应该是城市发展的绊脚石。当你把它当成是城市发展的负担时，它就只能蓬头垢面地呆在角落里，而当你把它当成城市发展的不竭动力与文化资源时，它就立刻站起来，光照四方。文化遗产应拥有自己的尊严，融入经济社会发展，成为一个城市美丽的地方。这段文字主要谈论的是（）。

A.文化遗产是树立城市形象的标志

B.城市发展要善于利用文化遗产

C.文化遗产具有重大的经济社会价值

D.如何对待文化遗产是城市发展的关键因素

【答案】：B

【解析】本文开篇就明确提出观点，即文化遗产不应该是城市发展的绊脚石。随后，通过“当……时，当……时”的表述，分别阐述了两种对待文化遗产的不同态度所带来的不同效果。从“文化遗产应拥有自己的尊严”这句话可以知道，文中着重强调城市发展应当利用文化遗产。

5、领导的替代物是指在环境中使领导行为变得多余和没有必要的因素，这些因素一般涉及（）。

A.环境、下属、任务

B.环境、下属、组织自身的特点

C.下属、任务、组织结构

D.下属、任务、组织自身的特点

【答案】：D

【解析】领导的替代物是让领导行为变得多余和没必要的因素。这些因素通常涵盖下属、任务和组织自身特点这几个方面。下属的能力、经验、工作态度等特征，如果下属能力强、自主性高，可能就不需要领导过多指导；任务的结构化程度、明确性等情况，当任务本身很清晰、规范时，领导的协调和监督作用会减弱；组织自身的特点，如组织的规章制度、文化氛围等，完善的规章制度和积极的文化氛围能减少领导干预的必要性。而环境方面虽然也会对领导行为产生影响，但它并非是领导替代物一般涉及的主要因素，组织结构只是组织自身特点的一部分，不够全面。所以答案所涉及的方面应是下属、任务、组织自身的特点。

6、“函”的写作以（）为主，只需将商洽工作、询问和答复问题、向有关主管部门请求批准的事项表述清晰即可。

A.陈述

B.祈使

C.感叹

D.疑问

【答案】：A

【解析】函是一种平行文，用于不相隶属机关之间商洽工作、询问和答复问题、请求批准和答复审批事项等。函的语言表达应简洁明了、直接客观，以陈述