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仿生固定化酶：制备工艺与催化特性的深度剖析

一、引言

1.1研究背景与意义

酶作为一种生物催化剂，凭借其高效性、专一性和反应条件温和等显著特性，在食品、医药、环保以及生物能源等众多工业领域中发挥着举足轻重的作用。在食品工业里，淀粉酶能够高效地将淀粉水解为葡萄糖，这一过程极大地推动了食品加工行业的发展；在制药领域，各种酶参与到药物的合成与代谢过程，对药物的研发和生产起到了关键作用；在环保产业中，酶可以有效地降解废水中的有机污染物，为环境保护提供了重要的技术支持。

然而，游离酶在实际应用中存在诸多弊端。其稳定性较差，对温度、pH值等环境因素极为敏感，微小的环境变化都可能导致酶的活性降低甚至失活