GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准培训课件.pptxVIP

GB2760-2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准培训课件;目录;食品添加剂概述;定义与分类;;食品添加剂的功能与作用;食品添加剂法规与标准;GB2760-2014标准框架;食品添加剂使用原则;食品分类系统;食品添加剂的安全评估;毒理学评价程序;7，6，5！4，3

XXX;最大使用量与残留量;食品添加剂的使用与管理;允许使用的食品添加剂品种;标准按12大类食品类别（如12.01盐及代盐制品、12.09香辛料类等）规定添加剂使用范围，多数添加剂明确标注除外类别，如聚甘油脂肪酸酯仅限用于膨化食品调味料。;;食品添加剂与非食用物质的区别;;典型案例分析;;食品添加剂的应用与监管;;;;;原料与工艺控制

严格筛选合规原料：

避免采购含禁用添加剂（如脱氢乙酸钠）的复合调味料，参考山东豆腐干山梨酸超标事件教训。

对含铝膨松剂等高风险原料进行批次检测，确保铝残留量低于100mg/kg（以干样品计）。

优化加工工艺：

采用液氮速冻、气调包装等替代防腐剂，如预制菜新规推动的锁鲜技术升级。

标签与消费者沟通;;THANKS