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餐饮食品安全自查制度.pdfVIP

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  • 2026-02-05 发布于河北
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餐饮食品安全自查制度.pdf

    餐饮食品安全自查制度

    一、安全体系

    1.餐饮单位法定代表人（负责人）为食品安全主体责任人。

    常见问：

    ①未制定各岗位的食品安全责任；

    ②从业人员不知道本岗位的食品安全责任；

    ③未实行食品安全校长（园长）负责制；

    ④学校从供餐单位订餐的，未与供餐单位签订供餐合同;

    ⑤中央厨房、集体用餐配送单位、连锁餐饮企业总部未设

    立食品安全管理机构；

    ⑥特定餐饮服务提供者和餐饮企业未按规定配备食品安

    全管理员；

    ⑦聘用禁聘人员从事食品安全管理工作。

    2.食品安全管理制度。

    常见问

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