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2025年国家开放大学(电大)《食品营养与安全》期末考试复习题库及答案.docx

2025年国家开放大学(电大)《食品营养与安全》期末考试复习题库及答案.docx

    2025年国家开放大学(电大)《食品营养与安全》期末考试复习题库及答案

    姓名：__________考号：__________

    一、单选题(共10题)

    1.食品中的天然有毒有害物质主要包括哪些？()

    A.食品添加剂

    B.微量元素

    C.黄曲霉毒素、农药残留、兽药残留

    D.食品腐败变质产物

    2.蛋白质的消化吸收主要发生在哪个部位？()

    A.胃

    B.小肠

    C.大肠

    D.胰腺

    3.以下哪一项不是维生素的功能？()

    A.参与机体代谢

    B.促进生长发育

    C.具有抗感染作用

    D.维持细胞膜结构

    4.食品中油脂的主要来源是哪些？()

    A

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