原创力文档摘要
摘要
γ-Gamma-AminoButyricAcidGABA
氨基丁酸（，）是一种天然氨基酸，具
有预防神经系统疾病等多种生理功能，广泛应用于食品与医药等领域。乳酸菌
发酵已成为生产GABA的主要方法之一。本论文围绕产GABA乳酸菌选育方法
建立、菌种鉴定进行研究；同时，为了获取菌种的16SrRNA基因全
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