《GBT 45547-2025 食品生产追溯体系通用技术规范》巩固测试试卷及参考答案.pdfVIP

《GB/T45547-2025食品生产追溯体系通用技术规

范》巩固测试试卷及参考答案

总分：100分考试时间：90分钟

一、单项选择题（每题2分，共15题，合计30分）

1.GB/T45547—2025《食品生产追溯体系通用技术规范》的发布日期和实施日期

是：

A.2025-01-01

B.2025-04-25

C.2025-05-30

D.2026-01-01

2.根据标准3.1的定义，“食品生产追溯”活动不包括以下哪项？

A.产品研发

B.原料采购

C.广告宣传

D.消费者投诉

3.追溯单元的准确定义，是指对相关信息进行记录、标识并可追溯的：

A.单个食品生产设备

B.单个食品或同一批次食品

C.同一品类所有食品

D.食品生产线

4.标准“4一般要求”中规定，食品生产追溯体系的建立应涵盖以下哪个过程？

A.产品研发、原料采购、生产加工、质量控制、贮存、运输、销售、消费者投

诉等过程

B.产品研发、原料采购、生产加工、贮存、运输等过程

C.原料采购、生产加工、质量控制、贮存、运输、销售等过程

D.原料采购、生产加工、出厂检验、贮存、运输等过程

5.关于追溯制度文件，以下说法正确的是：

A.必须独立成册，不得与其他管理制度合并

B.可与其他管理制度文件合并

C.只需包含追溯信息记录制度

D.企业可自行决定是否制定

6.根据标准7.1.1条款，关于基本追溯信息和扩展追溯信息，以下描述正确的是：

A.基本追溯信息全部记录，扩展追溯信息必须全部记录

B.基本追溯信息选择性记录，扩展追溯信息全部记录

C.基本追溯信息全部记录，扩展追溯信息可根据追溯目标和实际需要选择记录

D.基本追溯信息和扩展追溯信息都可根据需要选择记录

7.按表1规定，以下哪项属于食品产品研发环节的“基本追溯信息”？

A.工艺记录变更情况及变更人员

B.食品产品研发计划报告及批准人、批准时间

C.研发人员培训记录

D.产品市场调研报告

8.进口原料的采购基本追溯信息中，应额外包括以下哪项？

A.出口商名称

B.境内收货人（进口商、代理商）名称、地址、原产国（地）

C.国际运输公司信息

D.离岸价格

9.记录保存期限有明确规定，应不少于：

A.食品保质期满后3个月

B.食品保质期满后6个月

C.食品生产日期后1年

D.食品销售日期后2年

10.以下哪项不是标准规定的追溯标志（如条码、二维码）载体应满足的要求？

A.具有耐久性

B.位置醒目，不应覆盖标签信息

C.必须采用RFID技术

D.不对食品造成不良影响

11.根据标准10.2条款，食品追溯演练的全过程演练应能实现：

A.从原料追踪到终产品的批次，或者从终产品溯源到原料的批次

B.仅模拟销售环节的追溯

C.仅验证信息系统软件的运行速度

D.仅获取生产环节的责任人员信息

12.关于追溯体系的评价与改进，以下说法正确的是：

A.评价工作由政府部门负责

B.企业无需制定评价方案

C.应根据评价结果，审查不合格项，找出原因并采取纠偏措施

D.评价结果仅需口头汇报

13.根据第12章“证实方法”，食品生产企业应保存的成文信息不包括：

A.食品生产追溯体系建立的相关制度

B.食品生产追溯信息系统建立的相关技术文件

C.所有供应商的财务报表

D.食品生产追溯体系演练与培训记录、评价记录、改进记录

14.追溯信息系统应具备的功能不包括：

A.数据伪造与修改功能

B.追溯数据的采集、存储、查询、管理功能

C.建立数据授权使用和安全监测机制

D.建立追溯数据存储和管理机制，确保数据完整、真实

15.标准中引用的规范性文件不包括以下哪项？

A.GB/T22005饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施的通用原则和基本要

求

B.GB/T38159重要产品追溯追溯体系通用要求

C.GB/T38574食品追溯二维码通用技术要求

D.GB/T19001质量管理体系要求

二、多项选择题（每题3分，共10题，合计30分）

1.以下哪些术语的定义在标准第3章中给出？（多选）

A.食品生产追溯

B.食品生产追溯体系

C.食品安全管理体系

D.食品批次

E.追溯演练

2.在“5追溯制度与人员”中，食品生产企业制定的追溯制度应包括但不限于以

下哪些内容？（多选）

A.追溯管理岗位与人员管理制度