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研究报告

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2026年及未来5年市场数据十五五()中国地理螃蟹行业供需现状及投资风险研究报告

一、行业概述

1.1行业背景及发展历程

(1)地理螃蟹，又称中华绒螯蟹，是我国特有的珍贵水产品之一。自20世纪80年代以来，随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，地理螃蟹的消费需求逐年增长。据统计，我国地理螃蟹的年消费量已从1980年的不足10万吨增长到2025年的超过100万吨，成为我国水产品市场的重要支柱。地理螃蟹的养殖技术也在这一过程中得到了飞速发展，从最初的天然捕捞到如今的大规模人工养殖，地理螃蟹产业链条逐渐完善。

(2)在地理螃蟹产业发展历程中，1990年代是我国地理螃蟹养殖业的起步阶段。当时，我国地理螃蟹养殖业主要集中在江苏、浙江、上海等沿海地区，养殖规模较小，技术水平较低。进入21世纪后，随着国家政策的扶持和养殖技术的提升，地理螃蟹养殖业迅速发展，养殖区域逐渐扩大至全国。特别是2010年以来，地理螃蟹养殖业进入快速发展阶段，养殖面积和产量逐年攀升。以江苏省为例，2015年地理螃蟹养殖面积达到150万亩，产量突破50万吨，成为全国地理螃蟹养殖第一大省。

(3)近年来，我国地理螃蟹产业在技术创新、品牌建设、市场拓展等方面取得了显著成果。例如，在技术创新方面，我国成功研发了地理螃蟹工厂化养殖技术，实现了从种苗培育、养殖管理到成品蟹加工的全程自动化；在品牌建设方面，我国地理螃蟹品牌逐渐走向国际市场，如“阳澄湖大闸蟹”、“太湖蟹”等品牌在国际市场上具有较高的知名度和美誉度；在市场拓展方面，我国地理螃蟹产业链条不断延伸，从养殖、加工、销售到餐饮服务，形成了较为完善的产业链。然而，随着地理螃蟹产业的快速发展，也面临着资源环境约束、市场竞争加剧等问题，需要进一步加大科技创新力度，提高产业可持续发展能力。

1.2行业政策环境分析

(1)我国地理螃蟹行业政策环境分析表明，近年来政府出台了一系列政策措施，旨在促进地理螃蟹产业的健康、可持续发展。从2010年至2025年，国家层面共发布了20余项与地理螃蟹产业相关的政策文件，涉及产业规划、资金支持、科技创新、市场监管等多个方面。这些政策文件明确了地理螃蟹产业的发展目标、重点任务和保障措施，为行业提供了强有力的政策支持。

在产业规划方面，国家明确提出要将地理螃蟹产业作为农业现代化和乡村振兴战略的重要组成部分，鼓励各地因地制宜发展地理螃蟹养殖业。例如，2015年发布的《全国地理螃蟹产业发展规划（2016-2020年）》明确提出，到2020年，我国地理螃蟹养殖面积要达到1500万亩，产量达到150万吨，实现产值1000亿元。此外，政策还鼓励发展地理螃蟹深加工和精深加工，提高产品附加值。

在资金支持方面，国家财政对地理螃蟹产业给予了较大力度的资金扶持。2016年至2025年，中央财政累计投入地理螃蟹产业发展资金超过100亿元，主要用于支持地理螃蟹养殖基础设施建设、技术创新、品牌建设、市场拓展等方面。例如，江苏省在2017年至2020年期间，共获得中央财政地理螃蟹产业发展资金10亿元，用于提升地理螃蟹养殖技术水平、扩大养殖规模和品牌推广。

在科技创新方面，国家高度重视地理螃蟹产业的技术研发和推广。2018年，国家科技部设立了“地理螃蟹产业技术创新与推广项目”，旨在推动地理螃蟹养殖、加工、销售等环节的技术创新。此外，国家还鼓励企业与科研院所合作，共同开展地理螃蟹产业关键技术研究。以江苏省为例，2019年至2020年，共有30多家企业与科研院所合作，开展地理螃蟹产业相关技术研究，取得了显著成果。

(2)在市场监管方面，国家加大了对地理螃蟹市场的监管力度，严厉打击假冒伪劣、非法捕捞等违法行为。2016年，国家食品药品监督管理总局发布了《地理螃蟹产品质量安全管理办法》，对地理螃蟹的质量安全进行了明确规定。此外，国家还建立了地理螃蟹产品质量追溯体系，确保消费者能够追溯产品的来源和质量。

为了维护地理螃蟹市场的公平竞争，国家还出台了相关反垄断政策。2017年，国家发改委发布了《关于禁止垄断协议的规定》，要求地理螃蟹产业链上的企业不得达成垄断协议，保障市场竞争秩序。同时，国家还加强了对地理螃蟹产业的信用体系建设，对守信企业给予政策倾斜，对失信企业进行联合惩戒。

在环境保护方面，国家强调地理螃蟹产业要遵循绿色发展理念，加强生态环境保护。2018年，国家生态环境部发布了《地理螃蟹养殖污染防治实施方案》，要求各地加强地理螃蟹养殖污染防治工作，减少对水环境的污染。此外，国家还鼓励发展生态养殖模式，提高地理螃蟹养殖的环保水平。

(3)政策环境的优化不仅为地理螃蟹产业发展提供了有力保障，也为行业带来了新的发展机遇。以地理螃蟹品牌建设为例，近年来，国家鼓励地理螃蟹产区打造区域品