预包装兰州牛肉拉面用配料包加工技术规范 第1部分：总体要求006.1-2024_可搜索.pdfVIP

ICS67.O40

CCSx1O

三州市地方标准

预句装兰州牛肉拉面用配料句加T技术规苏

第1部分;总体要求

2024-11-29发布

兰州市市场监督管理局发布

目次

前言

1范压

2规范性引用文件

术语和定

4原辅料要求

5生产工艺流程

6包装、标签

了加工过程管理

8样理

9加工度弃物管理

10生产设备管理

1成品储在

12运输

DB6201/T006.1-2024

前言

本文件按热GBT11一2020《标准化工作等如第1部分;标准化文件的结构和起草规划》的观定

起草。

已经发布了以下部分

——第1部分;总体要求;

—第2部分;牛肉汤科包;

一弟3音分:鸡牛网包:

一第4部分:油辣粮包:

第5部分:萝卜包

请注意本文件的采些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任

本文件由兰州市商务局提出、归口并监督实施

本文件起草单位:甘肃院率室营养保健黄站般份有限公司、兰州略烧食品科技有限公司、兰州市4

闪控面换包装产业发展协会、兰州牛肉拉面行业协会、兰州市标准化研究所、静宁县食品药品检验检满

中心

本文件主要起草人:姜交龙、赵水珍、绍配霞、李雪华、察有香、杨文英、刘金全、王小伟、魏

俐、刘晓风、张白刚、王水网、张成文、郑展霞、赵小龙

本文件由甘肃院萃堂营养保健食品股份有限公司负责解释

IⅡ

动句关三州午肉权向用配料何加1花木现苏

第1部分:总体要求

压

本文件观定了损包装兰州牛肉拉面用配料包加工所涉及的术语和定义、原辅料要求、生产工艺流程

包装、标签、加上过程管理、留样官理、加上废并物官理、生产仪备曾理、成品儒行、运帽明要家

本文件适用于兰州市行政区城范围内损包装兰州年肉拉面用配科包的加上

2规节性用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用面构成本文件必不可少的杀款。其中,注日明的引用文件

仪该日期对放的版不返用于不文件;个注日期的引用文件,其般莉放不(包洁所有的感汉单)造用十不

文件

GB/T191包装话运图示标志

GB2707食品安全国冢标准鲜(添)音、篱产品

GB2760食品安全回涿称准管品添加刑便用称准

GB4806.7食品安全国冢标准食品接触用型科材料及制品

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸释

GB7718食品安全回冢标准坝包装食站杯签迪则

GB14881食品安全回冢标准管品生产通用卫生观我

GB28050食品安全国家标准执包装食品营养标签迪则

GB/T28118食品包装用型科与铝消复合膜、装

JF1070定量包装两品净含量计量检验规贝

3术和定义

下列术语和定义活用于本文件

3.1

预包表兰州牛因拉直

以独立包装的面杀和牛肉汤利为主要原料,辅以独立包装的熟牛肉、脱水蔬菜、油辣椒、萝卜等

着包中的一种或儿种,经组合、换先定量包装等工序制成的,需煮湖或简单冲很即可食用的损包装产站

3.2

面巨

以小方粉、水为十恶原料、添加(或不添加)其他在品辅别、食品添加剂,经(或不经)混陶、利

面、醒面、压菇成型、熟化(或不器化)、供干、冷却、包装等工序加工形成的面制品

3.3

牛肉料包

0B620171006.1-2024

以鲜(添)牛《蒿)因、牛(高)背、生洁仅用水为原料,弥加(或个陈加)管用益、味精、鸡科

闻味科、音草科、夏合词味料等,经瓶制、过滤、混科、灌装、杀菌等上序加上制成的液态/羊凶态调

料

3.4

午因E

以鲜《添)牛因为原科,添加(或小添加》管用盐、音辛科、两精调味料、味精、复合调味料等

经执处理、煮制、整形或切片、密封、杀菌等工序制成的熟因制品

3.5

脱水疏菜已

以陈菌、笼要的一种或二种为王要原科,经损处理、切段、十炔(具空冷冻十煤战燕风十螺)、

却、分选、包装、余函等工序制成的干制疏菜

3.6