2026年中国谷氨酸行业市场深度分析报告.docx

研究报告

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2026年中国谷氨酸行业市场深度分析报告

第一章行业概述

1.1谷氨酸行业定义及分类

(1)谷氨酸，化学名称为α-氨基戊二酸，是一种重要的有机酸，广泛应用于食品、医药、化工等领域。在食品工业中，谷氨酸及其钠盐（味精）作为调味剂，能够增强食品的鲜味，提高消费者对食品的感官体验。据统计，全球味精市场在2025年的市场规模已达到数十亿美元，其中中国作为全球最大的味精生产国和消费国，占据了全球市场的相当份额。以2026年的数据为例，我国味精产量约为130万吨，占全球总产量的约40%。

(2)从化学结构上看，谷氨酸属于氨基酸类，是蛋白质的基本组成单位之一