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2025年国家开放大学(电大)《食品安全与营养学》期末考试备考试题及答案.docx

2025年国家开放大学(电大)《食品安全与营养学》期末考试备考试题及答案.docx

    2025年国家开放大学(电大)《食品安全与营养学》期末考试备考试题及答案

    姓名：__________考号：__________

    一、单选题(共10题)

    1.食品安全的基本原则包括哪些？()

    A.食品安全是消费者的责任

    B.食品安全是食品生产者的责任

    C.食品安全是政府监督的责任

    D.以上都是

    2.食物中毒的主要原因是以下哪项？()

    A.食物腐败变质

    B.食物过敏反应

    C.食物中天然存在的毒素

    D.以上都是

    3.维生素A的主要食物来源是？()

    A.谷物

    B.蔬菜

    C.水果

    D.动物肝脏

    4.以下哪种食物属于高纤维食物？(

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