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食品安全法规专项测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在题号后括号内。每题2分，共30分）

1.根据我国《食品安全法》，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，其根本目的是（）。

A.减少企业运营成本

B.提升员工福利待遇

C.预防食源性疾病的发生和传播

D.规范企业内部管理

2.下列食品中，按照我国《食品安全法》的规定，不属于“食品”范畴的是（）。

A.用于食用的鸡蛋

B.饮用的桶装矿泉水

C.供人食用的大米

D.主要用作化工原料的工业酒精

3.我国食品安全风险监测计划由哪个机构负责制定并实施？（）

A.市场监督管理局

B.农业农村部

C.国家卫生健康委员会

D.商务部

4.食品安全国家标准由哪个机构负责制定、公布？（）

A.地方各级人民政府

B.国务院食品安全委员会

C.国务院卫生行政部门

D.国家市场监督管理总局

5.食品标签上必须标示的生产日期或保质期，其标注方式应当（）。

A.使用艺术字体和彩色图案突出显示

B.清晰、准确，易于识别

C.仅标注数字，无需文字说明

D.可以根据包装大小自行决定标注位置

6.某企业生产预包装食品，在其标签上使用了“无糖”、“低脂”等声称，根据我国相关规定，该企业必须提供（）。

A.企业资质证明

B.产品检测合格报告

C.相关质量认证证书

D.产品功效成分的检测报告

7.食品添加剂按其功能分类，不包括以下哪一类？（）

A.保鲜剂

B.酸度调节剂

C.食品营养强化剂

D.香料香精

8.下列关于食品添加剂使用说法正确的是（）。

A.为了提高产品品质，可以超范围超量使用食品添加剂

B.食品添加剂越少越好，甚至可以不用

C.在食品标签上必须明确标示所使用的所有食品添加剂名称

D.食品添加剂只要符合国家标准就可以放心大量使用

9.从事接触（）的食品工作的人员，每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可从事该工作。

A.食品原辅料

B.食品包装材料

C.食品生产加工过程

D.食品运输环节

10.食品生产经营者采购食品时，应当查验供货者的许可证和（）。

A.食品检验合格证明

B.销售发票

C.产品广告宣传材料

D.采购合同

11.某食品生产经营企业在进货时未按规定查验供货者的许可证和产品合格证明，根据我国《食品安全法》的规定，这种行为属于（）。

A.一般违法行为

B.危险行为

C.犯罪行为

D.偶发事件

12.食品召回制度的核心目的是（）。

A.维护企业声誉

B.回收销售出去的食品，防止危害发生或扩大

C.降低企业召回成本

D.满足消费者退换货要求

13.进口食品进入我国市场前，需要向哪个部门提出申请？（）

A.外贸发展委员会

B.海关总署

C.国家市场监督管理总局

D.外交部

14.根据我国《食品安全法》，对违反食品安全法律、行政法规规定的行为，由（）进行查处。

A.人民法院

B.检察机关

C.市场监督管理部门或者其他有关部门

D.行业协会

15.食品安全法规定的行政处罚种类不包括（）。

A.警告

B.罚款

C.没收违法所得和违法生产经营的食品

D.判处无期徒刑

二、多项选择题（每题有两个或两个以上正确答案，请将正确选项字母填在题号后括号内。多选、少选、错选均不得分。每题3分，共30分）

1.我国《食品安全法》确立的基本原则包括（）。

A.预防为主

B.风险管理

C.全程控制

D.社会共治

E.以罚代管

2.下列关于食品生产经营许可的说法正确的有（）。

A.食品生产经营许可实行一证一照制度

B.从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可

C.未取得许可从事食品生产经营活动的，属于无证经营

D.食品生产许可的有效期为5年

E.取得食品生产经营许可的条件和程序由国务院规定

3.食品标签上必须标示的内容包括