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《三维设计 生物学 选择性必修3（配人教版）》课件 第3节　发酵工程及其应用.ppt

《三维设计 生物学 选择性必修3（配人教版）》课件 第3节　发酵工程及其应用.ppt

    [在深化中提能]

    1．影响发酵过程的因素

    ①温度影响酶活性；

    温度②温度影响生物合成的途径；

    ③温度影响发酵液的物理性质，以及菌种对营养物质的分解吸收等

    ①pH能够影响酶的活性，以及细胞膜的带电荷状况；

    pH

    ②pH影响培养基中营养物质的分解等

    氧的供应对需氧发酵来说，是一个关键因素。必须向发酵液中连续

    溶解氧补充大量的氧，并要不断地进行搅拌，这样可以提高氧在发酵液中

    的溶解度

    营养物质发酵液中各种营养物质的浓

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