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届毕业设计

家用食品粉碎机毕业设计

说明书

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前言

食品粉碎是指在机械外力作用下将固体原料压缩、剪切、摩擦等使固体粉碎，粒径变小操作。

伴随食品工业发展，大家对食品要求愈来愈高,不仅重视食品营养成份,同时更重视食品中营养成份功效大小、大家对其吸收程度、和食品口感、摄人方便程度等,而对部分含有特殊功效食品和广泛食用食品进行微粒化处理,可使其比表面积成倍增加,提升其活性、吸收率,并使食品表面电荷、粘着力发生奇妙改变。从而使消化吸收性提升；入口时滑爽，口中快速溶解，助长美味；在混合操作中，混合产品均一；确保了乳化、分散状态稳定。所以在食品制造上粉碎机得到了广泛利用。总说来，我认为粉碎技术在食品加工关键意义有两条,一是提升食品口感且有利于营养物质吸收,二是原来不能充足吸收或利用原料被重新利用,配制和深加工成多种功效食品,开发新食品材料,增加新食品品种,提升了资源利用率。

对于通常家庭来说，结构精密、体积小、重量轻、功效高、无粉尘、清洁卫生、操作简单、造型美观、既省电又安全才是家庭最理想粉碎机。伴随科技发展，各式各样符合大家要求粉碎机出现了，而且有着相当大市场，这里仅对一个粉碎机设计做课题讨论研究。家用食品粉碎机设计是将洗洁净食物像黄豆、绿豆、花生、莲子、玉米、高粱、大麦等进行粉碎处理，这种机械就是食品粉碎机，其工作原理是：将少许食物经过入料口放入机器中，利用钉齿凸板和钉齿滚筒间隙配合，对食物进行挤压，使之粉碎，然后经过出料口排出，达成粉碎食物目标。

目录

1绪论 1

1.1家用食品粉碎机设计背景 1

1.2中国相关粉碎机技术发展现实状况 1

1.3国外粉碎机技术发展现实状况 2

1.4粉碎机技术发展动向 2

1.4.1微粉碎机 2

1.4.2气流式超细粉碎机 2

1.4.3搅拌球（棒）磨式超细粉碎机 2

1.4.4冲击式超细粉碎机 3

1.4.5超低温粉碎机 3

2家用食品粉碎机总体结构设计 3

2.1入料部分 4

2.2粉碎部分 4

2.3出料部分 4

2.4机架部分 4

2.5粉碎机总体设计 5

3家用食品粉碎机设计计算 6

3.1传动装置设计 6

3.2V带设计 6

3.2.1选择V带型号 6

3.2.2选择带轮直径、 6

3.2.3确定中心距a和带基准长度 7

3.2.4确定V带根数Z 7

3.3轴设计计算 8

3.4轴校核 …………………………8

4食品粉碎机操作规程及注意事项 9

4.1操作规程 9

4.2适用范围 9

4.3注意事项 10

总结 11

致谢 12

参考文件 13

1绪论

1.1家用食品粉碎机设计背景

伴随食品工业发展，大家对食品要求愈来愈高,不仅重视食品营养成份,同时更重视食品中营养成份功效大小、大家对其吸收程度、和食品口感、摄人方便程度等,而对部分含有特殊功效食品和广泛食用食品进行微粒化处理,可使其比表面积成倍增加,提升其活性、吸收率,并使食品表面电荷、粘着力发生奇妙改变。从而确保了乳化、分散状态稳定。所以在食品制造上粉碎机得到了广泛利用。我认为粉碎技术在食品加工关键意义有两条,一是提升食品口感且有利于营养物质吸收,二是原来不能充足吸收或利用原料被重新利用,配制和深加工成多种功效食品,开发新食品材料,增加新食品品种,提升了资源利用率。

从1955年起，中国开始研制粉碎机。经过近60年发展，中国粉碎机械不管是产品品种、产品结构．还是在生产能力及综合性能全部有了长足发展和进步。经历了引进、消化吸收、自主开发、合资合作生产等多个阶段，现在中国粉碎机械工业已含有一定规模和水平，生产粉碎机械设备关键技术指标和国际水平基础相当。不过从整体上看，中国粉碎机械工业尚处于由传统型向机械化、自动化和集约化过渡起步阶段。仍然有很多问题需要努力处理，不停改善提升。首先，粉碎设备自动化调控水平有待提升。现在中国粉碎设备大多是单元操作机，作业时还停留在人工控制阶段．人工控制不足决定了设备生产效果难以达成很高要求，如粉碎物料条件改变时，为了生产出特定粒度颗粒，往往需要不停对设备进行调整，这么，粒度均匀性就