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2025年茶艺师初级试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共30分。请将正确选项的字母填在括号内）

1.下列茶叶中，属于不发酵茶的是（）。

A.红茶

B.乌龙茶

C.绿茶

D.黑茶

2.被誉为“茶中之王”的茶叶是（）。

A.龙井茶

B.祁门红茶

C.君山银针

D.大红袍

3.中国茶文化的发源地，通常认为是（）。

A.四川

B.云南

C.西藏

D.安徽

4.下列哪种茶具主要用于闻茶香？（）

A.茶壶

B.茶杯

C.茶荷

D.公道杯

5.冲泡绿茶时，通常适宜的水温约为（）。

A.90-95℃

B.95-100℃

C.80-85℃

D.70-80℃

6.茶叶储存时，为了保持品质，应置于（）。

A.光照充足处

B.高温潮湿环境

C.阴凉干燥处

D.通气透风处

7.“客来敬茶”是中国重要的（）。

A.茶艺流程

B.茶文化特点

C.茶具知识

D.茶叶分类

8.紫砂壶的材质主要来源于（）。

A.粘土

B.瓷土

C.石英

D.混凝土

9.茶叶中的茶多酚主要具有（）作用。

A.提神醒脑

B.抗氧化

C.发酵

D.调味

10.下列关于茶汤颜色的描述，错误的是（）。

A.绿茶汤色呈黄绿或翠绿色

B.红茶汤色呈红艳明亮

C.乌龙茶汤色呈琥珀色或金黄

D.黑茶汤色呈深褐色或黑色

11.中国古代著名的“茶圣”是（）。

A.苏轼

B.陆羽

C.白居易

D.李白

12.茶叶按制作工艺可分为六大基本茶类，这是中国茶学家根据（）进行的分类。

A.茶叶外形

B.茶叶产地

C.茶叶色泽

D.发酵程度

13.使用盖碗泡茶时，通常先用热水（）。

A.冲泡茶叶

B.温洗茶具

C.倒掉茶汤

D.浸泡茶梗

14.茶叶中的咖啡碱主要带来（）效果。

A.止渴生津

B.提神兴奋

C.生发乌发

D.消食解腻

15.下列哪种茶属于黄茶？（）

A.君山银针

B.西湖龙井

C.祁门红茶

D.安溪铁观音

16.茶艺表演中，向客人奉茶时，通常将茶杯递到客人（）位置。

A.左手

B.右手

C.右上方

D.左上方

17.茶叶的基本成分不包括（）。

A.茶多酚

B.蛋白质

C.咖啡碱

D.色素

18.下列关于茶具保养的说法，错误的是（）。

A.紫砂壶不宜用洗涤剂清洗

B.玻璃茶具可用钢刷刷洗

C.陶瓷茶杯不宜用开水长时间浸泡

D.铁壶需要定期养壶

19.被称为“茶都”的城市是（）。

A.广州

B.杭州

C.成都

D.宜兴

20.泡茶时，注水方式对茶汤影响很大，冲泡绿茶一般采用（）。

A.高冲

B.低斟

C.沿杯壁缓慢注入

D.直接冲击茶叶

21.茶叶从鲜叶到成品的加工过程中，最具决定性意义的环节是（）。

A.杀青

B.蒸压

C.发酵

D.干燥

22.下列哪种水最适合泡茶？（）

A.自来水

B.蒸馏水

C.硬度较高的矿泉水

D.沸腾过的自来水

23.茶艺师在服务过程中，应保持（）的姿态。

A.躬身

B.抬头挺胸

C.双臂交叉

D.身体后仰

24.最早将饮茶文化传入日本的是中国的（）时代。

A.唐朝

B.宋朝

C.元朝

D.明朝

25.茶叶的香气类型多样，如花香、果香、豆香等，这主要与茶叶中的（）有关。

A.水分

B.蛋白质

C.糖类

D.芳香物质

26.茶叶存放过程中，如果出现“陈味”，通常是因为（）。

A.茶叶受潮

B.茶叶氧化

C.茶叶吸味

D.茶叶发热

27.茶艺表演中，温杯