2025年中职（冷链物流实训）温控操作实训试题及答案.docVIP

2025年中职（冷链物流实训）温控操作实训试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题，共30分）

每题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的，请将正确选项前的字母填在题后的括号内。(总共10题，每题3分，每题只有一个正确答案)

1.冷链物流中，温度监控的关键指标是（）

A.湿度

B.光照

C.风速

D.温度

2.以下哪种设备常用于冷链物流中的温度记录（）

A.电子秤

B.温度计

C.条码扫描枪

D.叉车

3.在冷链运输过程中，温度波动范围一般要求控制在（）

A.±1℃

B.±2℃

C.±3℃

D.±4℃

4.对于易腐食品的冷链存储，最佳温度范围通常是（）

A.-20℃至-10℃

B.0℃至5℃

C.5℃至10℃

D.10℃至15℃

5.冷链物流温控系统的核心部件是（）

A.压缩机

B.温度传感器

C.蒸发器

D.冷凝器

6.当冷链设备温度异常升高时，首先应检查（）

A.电源

B.货物摆放

C.通风口

D.制冷剂

7.冷链物流中，温度记录的频率一般为（）

A.每1小时

B.每2小时

C.每4小时

D.每8小时

8.以下哪种食品对冷链温度要求最为严格（）

A.面包

B.牛奶

C.巧克力

D.速冻水饺

9.在冷链仓库中，温度均匀性应控制在（）

A.±1℃

B.±2℃

C.±3℃

D.±4℃

10.冷链物流温控操作中，定期校准温度传感器的目的是（）

A.保证测量准确性

B.延长设备寿命

C.降低能耗

D.提高制冷效率

第II卷（非选择题，共70分）

11.简答题：简述冷链物流温控操作中温度异常的常见原因及解决方法。(15分)

12.简答题：说明冷链物流中不同类型食品对温度要求的差异及原因。(15分)

13.材料分析题：

材料：在一次冷链运输中，发现货物温度出现了较大波动。运输车辆的温控系统显示，开始时温度在规定范围内，但行驶一段时间后，温度逐渐上升，超出了允许范围。经检查，发现制冷机组运行正常，通风系统也无故障。

问题：请分析可能导致温度异常的原因，并提出解决措施。(20分)

14.案例分析题：

案例：某冷链仓库存储了一批新鲜水果，在存储过程中，部分水果出现了变质现象。仓库管理人员检查温控记录发现，温度在一段时间内出现了较大幅度的波动，超出了水果存储的适宜温度范围。

问题：请分析此次事故中仓库温控管理存在的问题，并提出改进建议。(20分)

答案

1.D

2.B

3.B

4.B

5.B

6.A

7.C

8.D

9.A

10.A

11.温度异常常见原因及解决方法：原因可能有温度传感器故障，需更换传感器；制冷系统故障，如制冷剂泄漏等，要检查并修复制冷系统；通风系统故障，如通风不畅，清理通风口等；电源问题，检查是否停电或电压不稳，确保供电正常。

12.不同类型食品对温度要求差异及原因：如生鲜肉类一般在0℃至4℃，可抑制微生物生长繁殖；乳制品在2℃至6℃，能保持品质；速冻食品在-18℃以下，可长期保存其冻结状态，防止冰晶破坏细胞结构影响口感和营养。

13.可能原因：货物堆放不合理，影响冷气循环；隔热材料性能下降。解决措施：重新整理货物，保证冷气流通顺畅；检查隔热材料，如有损坏及时更换。

14.存在问题：温度监控不及时，未能及时发现温度波动；温控设备维护不到位，导致温度失控。改进建议：增加温度监控频率；定期对温控设备进行全面检查和维护。