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2021年茶艺师考试(初级)模拟测试题(三二一)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.茶艺师在泡茶时，下列哪种茶叶不宜使用紫砂壶冲泡？()

A.龙井茶

B.普洱茶

C.碧螺春

D.铁观音

2.下列哪种茶叶不属于乌龙茶？()

A.铁观音

B.大红袍

C.普洱茶

D.武夷岩茶

3.茶艺师在泡茶时，下列哪种水温最适宜冲泡红茶？()

A.80℃

B.90℃

C.95℃

D.100℃

4.下列哪种茶叶不属于白茶？()

A.白毫银针

B.白牡丹

C.龙井茶

D.蒙顶甘露

5.茶艺师在泡茶时，下列哪种茶叶不宜使用盖碗冲泡？()

A.龙井茶

B.普洱茶

C.碧螺春

D.铁观音

6.茶艺师在泡茶时，下列哪种茶叶不宜使用玻璃杯冲泡？()

A.龙井茶

B.普洱茶

C.碧螺春

D.铁观音

7.茶艺师在泡茶时，下列哪种茶叶不宜使用陶瓷壶冲泡？()

A.龙井茶

B.普洱茶

C.碧螺春

D.铁观音

8.茶艺师在泡茶时，下列哪种茶叶不宜使用紫砂壶冲泡？()

A.龙井茶

B.普洱茶

C.碧螺春

D.铁观音

9.茶艺师在泡茶时，下列哪种水温最适宜冲泡白茶？()

A.80℃

B.90℃

C.95℃

D.100℃

10.茶艺师在泡茶时，下列哪种茶叶不宜使用飘逸杯冲泡？()

A.龙井茶

B.普洱茶

C.碧螺春

D.铁观音

二、多选题(共5题)

11.茶艺师在泡茶时，以下哪些器具是必备的？()

A.茶壶

B.茶杯

C.茶匙

D.茶盘

E.茶巾

12.以下哪些茶叶属于乌龙茶？()

A.铁观音

B.大红袍

C.普洱茶

D.白毫银针

E.武夷岩茶

13.以下哪些因素会影响茶汤的口感？()

A.茶叶的品质

B.水温

C.泡茶时间

D.茶具的选择

E.空气湿度

14.以下哪些茶叶属于半发酵茶？()

A.龙井茶

B.普洱茶

C.铁观音

D.白毫银针

E.普洱熟茶

15.以下哪些茶叶属于紧压茶？()

A.龙井茶

B.普洱茶

C.铁观音

D.白毫银针

E.茶饼

三、填空题(共5题)

16.茶艺师在泡茶时，通常使用的水温约为______℃。

17.茶叶中的主要成分茶多酚在______℃左右最为活跃。

18.普洱茶属于______茶类，其独特的陈化过程能够带来______的口感。

19.茶艺师在泡茶时，通常将茶叶放置在______，以利于茶叶舒展。

20.茶叶中的咖啡因含量在______的茶叶中较高，适合午后饮用以提神。

四、判断题(共5题)

21.茶艺师在泡茶时，水温越高越好。()

A.正确B.错误

22.茶叶的保质期越长，品质越好。()

A.正确B.错误

23.所有茶叶都可以用紫砂壶冲泡。()

A.正确B.错误

24.茶艺师在泡茶时，茶具的清洁与卫生不重要。()

A.正确B.错误

25.茶叶中的咖啡因含量与茶叶品种无关。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述茶艺师在泡茶过程中，如何控制好水温？

27.如何鉴别茶叶的品质？

28.简述普洱茶的制作工艺。

29.茶艺师在服务顾客时，应该注意哪些礼仪？

30.如何保持茶叶的储存品质？

2021年茶艺师考试(初级)模拟测试题(三二一)

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】碧螺春属于绿茶，绿茶中的多酚类物质容易与紫砂壶中的金属离子发生反应，影响茶汤的口感和品质。

2.【答案】C

【解析】普洱茶属于黑茶类，而乌龙茶是半发酵茶，两者属于不同的茶类。

3.【答案】B

【解析】红茶适宜用90℃左右的水温冲泡，过高水温容易破坏红茶中的茶多酚，影响口感。

4.【答案】C

【解析】龙井茶属于绿茶，而白茶是指未经发酵的茶叶，龙井茶不符合白茶的定义。

5.【答案】B

【解析】普洱茶属于紧压茶，使用盖碗冲泡时，茶叶不易展开，影响茶汤的香气和口感。

6.【答案】B

【解析】普洱茶在冲泡过程中会产生大量的泡沫，玻璃杯不利于观察泡沫的变化，影响泡茶技巧。

7.【答案】C

【解析】碧螺春属于绿茶，绿茶中的多酚类物质容易与陶瓷壶中的金属离子发生反应，影响茶汤的口感。

8.【答案】A

【解析】龙井茶属于绿茶，绿茶中的多酚类物质容易与紫砂壶