《船舶与海上技术 船用厨房烹调设备灭火系统》国家标准修订发展报告.docxVIP

《船舶与海上技术船用厨房烹调设备灭火系统》国家标准修订发展报告

EnglishTitle:DevelopmentReportontheRevisionofNationalStandard“Shipsandmarinetechnology—Fire-extinguishingsystemsforprotectionofgalleycookingequipment”

摘要

本报告旨在系统阐述国家标准GB/T28963《船舶与海上技术船用厨房烹调设备灭火系统》的修订背景、核心内容、技术演变及其对行业发展的战略意义。船用厨房因其特殊的工作环境——可燃物（食用油、燃料）与点火源长期共存，是船舶火灾的高发区域，其火灾具有突发性强、蔓延迅速、扑救困难等特点。为有效应对此类风险，国际海事组织（IMO）及国际标准化组织（ISO）均对船用厨房灭火系统提出了严格要求。本次修订项目等同采用ISO15371:2024国际标准，旨在对现行国家标准GB/T28963-2020进行更新，确保我国标准与国际最新技术规范保持同步。

报告正文详细分析了船用厨房火灾的三种主要成因（油锅自燃、燃料泄漏、排烟道油污着火），并阐述了针对食用油火灾特性的专用灭火技术（如皂化反应灭火剂）的原理。报告核心部分系统对比了新版标准与旧版的主要技术变化，包括定义的更新、探测器与操作装置