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2026年中国明胶产业发展现状及产业分布

第一章明胶产业发展概述

1.1明胶的定义与分类

明胶是一种从动物骨骼、皮肤和筋等结缔组织中提取的高分子蛋白质，具有优良的透明度、光泽、黏度、溶解性和成膜性等特性。它广泛应用于食品、医药、化工、轻工、摄影等多个领域，是人类生活和工业生产中不可或缺的重要材料。根据其来源和性质，明胶可以分为多种类型，其中以动物骨骼明胶最为常见。

动物骨骼明胶主要来源于牛、猪、羊等动物的骨骼，其提取过程主要包括原料预处理、提取、净化、浓缩和干燥等步骤。据统计，全球明胶年产量约为150万吨，其中动物骨骼明胶占主导地位，产量约占90%以上。我国是