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2023年【茶艺师(中级)】考试题及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.茶艺师在泡茶时，以下哪种茶叶需要先洗茶？()

A.龙井茶

B.普洱茶

C.铁观音

D.茉莉花茶

2.茶艺师在冲泡绿茶时，以下哪种水温最为适宜？()

A.80℃

B.90℃

C.100℃

D.70℃

3.茶艺师在品鉴茶叶时，以下哪种感官体验最为重要？()

A.视觉

B.嗅觉

C.味觉

D.听觉

4.茶艺师在储存茶叶时，以下哪种方法最为合适？()

A.露天存放

B.纸袋密封

C.瓶装密封

D.纸箱存放

5.茶艺师在泡茶时，以下哪种茶具的使用最为讲究？()

A.茶壶

B.茶杯

C.茶盘

D.茶匙

6.茶艺师在泡茶时，以下哪种茶叶的泡茶时间最长？()

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

7.茶艺师在品鉴茶叶时，以下哪种味道最为典型？()

A.苦味

B.鲜味

C.涩味

D.醇厚

8.茶艺师在泡茶时，以下哪种茶叶的泡茶水不宜过热？()

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

9.茶艺师在泡茶时，以下哪种茶叶不宜使用金属茶具泡制？()

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

二、多选题(共5题)

10.以下哪些是茶艺师在泡茶时需要注意的卫生问题？()

A.茶具的清洁

B.泡茶环境的清洁

C.手部的清洁

D.茶叶的存放卫生

E.客人的个人卫生

11.以下哪些是影响茶叶品质的因素？()

A.茶树品种

B.茶树生长环境

C.茶叶采摘时间

D.茶叶加工工艺

E.茶叶储存条件

12.以下哪些是常见的茶叶分类？()

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

E.黑茶

13.以下哪些是茶艺师在泡茶时需要掌握的技巧？()

A.控温泡茶

B.控时泡茶

C.控量泡茶

D.控速泡茶

E.控水泡茶

14.以下哪些是茶艺师在品鉴茶叶时需要注意的方面？()

A.茶叶的外观

B.茶汤的颜色

C.茶汤的香气

D.茶汤的滋味

E.茶叶的口感

三、填空题(共5题)

15.茶艺师在泡制普洱茶时，通常选择的水温约为____℃。

16.茶艺师在品鉴绿茶时，首先要注意____，以初步判断茶叶的品质。

17.茶艺师在泡制乌龙茶时，通常采用____的泡茶方式，以保持茶叶的香气。

18.茶艺师在泡茶时，为了确保茶汤的纯净，通常会使用____的茶具。

19.茶艺师在储存茶叶时，为了防止茶叶受潮和氧化，通常会采用____的方法。

四、判断题(共5题)

20.绿茶的泡茶水温应该低于80℃，以避免破坏茶叶中的营养成分。()

A.正确B.错误

21.红茶的发酵程度越高，其香气越浓郁。()

A.正确B.错误

22.茶艺师在泡茶时，茶叶的用量越多，茶汤的口感越醇厚。()

A.正确B.错误

23.白茶在储存时，应该放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射。()

A.正确B.错误

24.茶艺师在品鉴茶叶时，可以通过闻香来判断茶叶的品质。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述茶艺师在泡制红茶时应注意的几个关键步骤。

26.为什么乌龙茶在泡制时需要先进行洗茶？

27.如何判断茶叶的品质优劣？

28.茶艺师在服务客人时，如何体现良好的服务态度？

29.茶叶的储存有哪些注意事项？

2023年【茶艺师(中级)】考试题及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】普洱茶在泡制前需要先洗茶，以去除茶叶表面的杂质。

2.【答案】B

【解析】绿茶的适宜泡茶水温为90℃，过高或过低都会影响茶汤的口感。

3.【答案】B

【解析】品鉴茶叶时，嗅觉体验最为重要，可以初步判断茶叶的品质。

4.【答案】C

【解析】茶叶应密封存放，以防止受潮和氧化，瓶装密封是较为理想的方法。

5.【答案】A

【解析】茶壶是泡茶过程中最为讲究的茶具，其材质、形状和容量都会影响泡茶效果。

6.【答案】B

【解析】红茶的泡茶时间较长，通常需要3-5分钟，以充分提取茶汤的香气和滋味。

7.【答案】D

【解析】品鉴茶叶时，醇厚味道是最为典型的，代表着茶叶的品质和口感。

8.【答案】D

【解析】白茶的泡茶水不宜过热，以免破坏茶