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研究报告

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2026年中国小龙虾产业发展报告

一、产业发展综述

1.1.小龙虾产业发展背景

(1)小龙虾，作为一种新兴的美食，近年来在中国迅速走红。根据中国烹饪协会的数据，2019年中国小龙虾市场规模已突破2000亿元，年复合增长率达到30%以上。这一增长速度远超传统肉类产品，显示出小龙虾产业的巨大潜力和市场前景。以武汉市为例，作为小龙虾产业的发源地，其小龙虾市场规模已超过100亿元，成为全国小龙虾消费的重镇。

(2)小龙虾产业的兴起与我国农业产业结构调整、消费升级以及城市化进程密切相关。首先，随着农业现代化的发展，传统农业向高效、生态、可持续的方向转变，