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精编新版食品安全管理员考核复习题库完整版598题(含标准答案)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，下列哪项不属于追溯体系的内容？()

A.原料采购记录

B.生产加工过程记录

C.产品销售记录

D.员工健康体检记录

2.食品安全事故发生时，下列哪个机构应当立即向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告？()

A.食品生产经营者

B.食品药品监督管理部门

C.消费者协会

D.新闻媒体

3.下列哪种食品添加剂按照《食品安全法》的规定属于禁止使用的范围？()

A.碳酸氢钠

B.亚硝酸钠

C.柠檬酸

D.硫磺

4.食品生产者使用食品添加剂，下列哪项说法是错误的？()

A.应当符合食品安全标准

B.应当在技术上确有必要时使用

C.应当公开使用的食品添加剂种类和用量

D.应当在食品包装上注明不添加任何食品添加剂

5.食品生产经营者应当建立从业人员健康管理制度，下列哪项不属于健康管理的范畴？()

A.健康检查

B.培训教育

C.个人卫生

D.生产设备维护

6.下列哪种食品属于预包装食品？()

A.水果蔬菜

B.熟食

C.蜂蜜

D.鲜奶

7.食品经营者采购食品，下列哪项做法不符合食品安全法的要求？(