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嘉珩中英文学校食堂有害生物预防控制方案.pdf

嘉珩中英文学校食堂有害生物预防控制方案.pdf

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    嘉珩中英文学校食堂有害生物预防控制方案

    1、方案目标与适用范围

    1.1总体目标

    构建“源头阻断-动态监测-科学处置-持续改进”的防治

    系，实现食堂有害生物(鼠、嶂、蝇、蚊、蚂蚁等)“零滋生、零污

    染”,确保食品加工、储存、就餐环境符合《食品安全国家标准餐

    饮服务通用卫生规范》(GB31654-2021),全年有害生物阳性监测

    率≤5%。

    1.2适用范围

    覆盖学校食堂全区域，包括：

    1.2.1核心功能区：食品加工区(烹饪间、面点间、

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