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饼干行业的分析报告

一、行业概况与演进轨迹

1.1全球饼干行业发展历程

1.1.1工业化萌芽期（19世纪-20世纪初）：从手工制作到机械生产的跨越

19世纪中叶，工业革命浪潮席卷欧洲，饼干行业迎来第一次质的飞跃。在此之前，饼干多为家庭手工制作，以黄油饼干、酥性饼干为主，生产效率低下且品质不稳定。1840年，英国发明首台饼干成型机，实现了从面团搅拌到压模成型的半自动化生产，这一突破直接催生了现代饼干工业的雏形。据《全球食品工业史》记载，1851年伦敦世博会上，英国展示的机械化饼干生产线日均产能达5000磅，相当于200名工匠的手工产量总和。作为行业观察者，我常感慨：正是这台看似笨重的机器，让