工地食堂食品安全规章制度.docx

食品平安规章制度名目

1、食品和食品原料采购查验治理制度；

2、场所环境卫生治理制度；

3、设施设备卫生治理制度；

4、清洗消毒治理制度；

5、人员卫生治理制度；

6、人员培训治理制度；

7、加工操作治理制度；

8、餐厨垃圾及废弃食用油脂治理制度；

9、消费者投诉治理制度

食品与食品原料采购查验治理制度

一．目的

为了使本食堂对原料的质量实施有效操纵，确保采购物资的质量符合要求，价格合理、交货及时，特制定本制度。

二．适用范围

适用于所需的原料采购

三．工作程序

1．采购应及时收集填制需求商档案表，内容包括：需求商的名称、产量、供货能力、质量保证能力和供货情况等方面的资料，由主管人员汇总分门