CN114209045A 一种蟹黄酱及其制作方法 （李亚彬）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN114209045A

(43)申请公布日2022.03.22

(21)申请号202111616633.1

(22)申请日2021.12.27

(71)申请人李亚彬

地址226000江苏省南通市如皋市城北街

道鹿门社区5组

申请人江苏和府餐饮管理有限公司

(72)发明人李亚彬

(74)专利代理机构北京超凡宏宇专利代理事务所(特殊普通合伙)11463

代理人宋南

(51)Int.CI.

A23L27/60(2016.01)

A23L17/40(2016.01)

A23L5/10(2016.01)

权利要求书1页说明书5页

(54)发明名称

一种蟹黄酱及其制作方法

(57)摘要

CN114206045A本发明公开了一种蟹黄酱及其制作方法，属于食品加工技术领域。其制作方法包括：在锅内加入食用油并加热，加入蔬菜料进行熬制，加入蟹肉和酱料继续进行熬制，再加入蟹黄保持锅内微沸，最后加入粉料和醋，搅拌出锅，再经包装、金属检测、杀菌和冷却处理，即可得到蟹黄酱。本发明采用流程化和标准化的方式烧煮蟹黄酱，所制作的蟹黄酱品质如一，可以流水生产，不仅最大限度