餐厅服务与管理试题(6套).docx

?餐厅效劳与治理?考试试题

专业：餐饮治理与效劳年级：

试题讲明：

1.本试卷总分值共计100分，考试时刻120分钟。

2.本试卷共3页，五个大题。

题号

一

二

三

四

五

总分

分数

一、单项选择题〔每题1分，共20分〕

1、在中国餐饮开展为一个独立的行业是在〔〕。

A、原始社会B、秦汉时期C、商周时期D、唐宋时期

2、餐厅最全然的经营作风是〔〕。

A、来宾至上B、老实守信C、突出特色D、注重营销

3、国外餐饮业起源于古代地中海沿岸的繁华国家，全然定型于〔〕。

A、中世纪B、18世纪C、19世纪D、20世纪初

4、餐饮产品创新的“灵魂〞，是要做到习惯当地的口味特点和〔〕。

A、饮食文化习惯