快餐行业组织结构分析报告.docx

快餐行业组织结构分析报告

一、快餐行业组织结构分析报告

1.1行业概述

1.1.1快餐行业定义与发展历程

快餐行业是指以标准化、快速、便捷的服务为核心，通过连锁经营模式为主，向消费者提供预制食品或即烹食品的餐饮业态。其发展历程可追溯至20世纪初，以福特汽车公司的餐厅为早期代表。20世纪50年代，麦当劳、肯德基等快餐巨头相继成立，通过特许经营模式迅速扩张，奠定了现代快餐行业的基石。进入21世纪，随着消费升级和技术进步，快餐行业呈现多元化、健康化、数字化等发展趋势。据国际餐饮协会统计，2022年全球快餐市场规模达到1.2万亿美元，预计未来五年将以6%的年复合增长率增长。中国快餐市场规模位居全球