公司茶艺师岗位合规化操作规程.docxVIP

PAGE

PAGE1

公司茶艺师岗位合规化操作规程

文件名称：公司茶艺师岗位合规化操作规程

编制部门：

综合办公室

编制时间：

2025年

类别：

两级管理标准

编号：

审核人：

版本记录：第一版

批准人：

一、总则

本规程适用于公司内部茶艺师岗位的操作管理，旨在规范茶艺师在茶艺服务过程中的行为，确保服务质量与安全。规程要求茶艺师严格遵守国家相关法律法规，遵循职业道德，提高服务意识，确保顾客及自身安全。所有茶艺师必须接受本规程的培训和考核，未经批准不得擅自更改操作流程。

二、操作前的准备

1.防护用品穿戴规范：

茶艺师在操作前应穿戴公司规定的统一服装，包括整洁的工作服、工作帽、工作鞋。佩戴符合卫生标准的口罩，以防尘埃和病菌。操作茶具时，需佩戴一次性手套，确保手部清洁卫生。

2.设备状态检查要点：

在开始茶艺服务前，茶艺师需对所使用的设备进行检查，确保其处于正常工作状态。检查内容包括但不限于：

-茶具是否清洁，有无破损。

-热水壶是否漏电，水温控制是否准确。

-茶叶储存设施是否密封，茶叶品质是否新鲜。

-灯光、音响等辅助设施是否正常运行。

3.作业环境基本要求：

茶艺师应确保工作区域整洁、无障碍物，保持良好的通风。地面干净无水渍，以防滑倒。操作时，避免噪音干扰，营造舒适的品茶氛围。工作区域内的茶艺桌、椅子等设施应保持整齐，符合人体工程学要求。

三、操作的先后顺序、方式

1.设备操作流程：

a.开启热水壶，预热至适宜泡茶的温度。

b.准备茶具，包括茶壶、茶杯、茶盘等，确保清洁无污渍。

c.根据茶种选择合适的茶叶，称量并放入茶壶。

d.开始泡茶，先注入少量热水润茶，然后倒掉。

e.再次注入热水，控制泡茶时间，根据茶种和个人口味调整。

f.泡茶完成后，将茶水倒入茶杯，注意茶水分配均匀。

2.技术规范：

a.水温控制：绿茶适宜用80-90℃的水，红茶则需100℃。

b.泡茶时间：绿茶约2-3分钟，红茶约3-5分钟。

c.茶叶用量：一般以茶壶容量的1/3-1/2为宜。

3.异常情况处理程序：

a.设备故障：立即停止使用，通知维修人员，并指引顾客至备用区域。

b.茶叶变质：发现茶叶变质，立即停止使用，通知管理层更换。

c.顾客投诉：耐心倾听顾客意见，立即采取措施解决问题，并记录投诉内容。

d.突发紧急情况：立即启动应急预案，确保人员安全，并及时报告上级。

四、操作过程中机器设备的状态

1.正常状态指标：

a.热水壶加热时，水温逐渐上升至设定温度，无异常噪音或气味。

b.茶具表面光滑，无划痕或损坏，操作流畅。

c.灯光和音响设备工作正常，无闪烁或故障指示。

d.空气流通，无异味，环境清洁。

2.常见故障现象：

a.热水壶加热缓慢或不加热。

b.茶具漏水或无法正常倒水。

c.灯光或音响设备突然熄灭或工作异常。

d.设备出现异味或烟雾。

3.状态监控方法：

a.定期巡视设备，检查外观是否有异常。

b.监听设备运行声音，辨别是否有异常噪音。

c.观察设备工作指示灯，确认设备工作状态。

d.定期检查设备使用记录，分析故障原因。

e.使用专业的设备检测工具，进行定期检查和维护。

五、操作过程中的测试和调整

1.设备运行时的测试要点：

a.检查水温是否稳定在设定温度，避免过高或过低影响茶的品质。

b.测试茶具的密封性，确保泡茶过程中茶水不会泄漏。

c.验证灯光和音响设备的音量是否适中，无杂音干扰。

d.检查设备的清洁度，确保无污渍或异物影响使用。

2.调整方法：

a.调整水温：根据茶叶种类和个人口味，微调水温控制器。

b.校准茶具：如果发现茶具不准确，重新校准或更换茶具。

c.调节灯光和音响：根据环境光线和顾客需求，调整亮度或音量。

d.清洁维护：定期清洁设备，更换磨损或损坏的部件。

3.不同工况下的处理方案：

a.高峰时段：增加人员监控，确保设备高效运行，及时处理异常。

b.日常维护：定期进行预防性维护，避免设备在高峰时段出现故障。

c.特殊工况：如遇临时停电，立即切换至备用电源，并通知顾客。

d.故障处理：一旦发现设备故障，立即停机检查，按照故障排除流程处理。

六、操作人员所处的位置和操作时的规范姿势

1.作业姿态：

a.茶艺师应站在工作台前，双脚与肩同宽，保持身体稳定。

b.操作时，背部挺直，避免长时间弯腰或扭腰。

c.手臂自然下垂，避免长时间高举或悬空。

d.头部保持中立，避免长时间低头或仰头。

2.活动区域：

a.茶艺师应在操作区域内活动，避免超出工作台边缘，确保安全。

b.上下取物时，使用腿部力量而非腰部，减少腰部负担。

c.使用工作台上的储物空间，避免物品堆放过高或过低，便于取用。