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- 2026-02-09 发布于四川
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屠宰场品控知识培训课件;;屠宰场品控的核心目标;中国屠宰行业现状与挑战;从农场到餐桌，安全第一;;关键国家标准与规范;屠宰场必须遵守的法律法规;法规是品控的基石;;HACCP体系七大原则;HACCP团队组建要求;HACCP实施流程示意图;;动物接收与检疫;屠宰操作规范;肉品分割与冷链管理;冷链是品质守护神;;微生物检测;理化指标检测;感官评价;;品控管理制度建设;员工卫生与安全培训;案例分享：某屠宰场品控失误导致召回事件;品控失误的代价;;智能化监控与自动化设备应用;总结与行动呼吁
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