宣贯培训(2026年)《GBT 5009.44-2003肉与肉制品卫生标准的分析方法》.pptxVIP

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目录

一、在食品安全治理现代化视域下深度解码GB/T5009.44-2003：为何这部经典方法标准至今仍是肉制品质量安全监管的基石与未来创新的起点？

二、专家视角前瞻：从原料到餐桌的全链条风险管控中，GB/T5009.44-2003所涵盖的理化指标分析体系如何构筑肉类安全“防火墙”？

三、深度剖析挥发性盐基氮（TVB-N）测定的经典与革新：作为鲜度核心指标，其方法原理、操作关键点及在实际监管中的争议解决之道。

四、超越简单的“咸味”感知：从标准方法到健康趋势，如何精准测定肉制品中的氯化物含量并解读其与产品工艺、保质期的内在关联？

五、亚硝酸盐的“双刃剑”角色再审视：