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学校食堂餐厨废弃物处置管理制度

1.引言

随着学校食堂饮食供应的不断改善和学生人数的增加，食堂餐厨废弃物的处理问题越来越受到关注。合理有效的餐厨废弃物处理管理制度对于保障食堂卫生、环境卫生和校园环境的良好、健康发展具有重要意义。本制度的制定，旨在规范学校食堂餐厨废弃物的处理管理，促进废弃物资源化和减少对环境的污染。

2.管理主体

2.1食堂管理部门

负责制定和执行餐厨废弃物处理管理制度，组织和协调食堂内餐厨废弃物的收集和处置工作。

2.2环境保护部门

负责监督和检查食堂餐厨废弃物处理工作，协助食堂管理部门处理废弃物有关问题。

3.餐厨废弃物的分类与收集

3.1餐厨废弃物的分类

（1）易腐垃圾：包括食材残渣、烹饪废弃物等；

（2）油脂垃圾：包括废油、废油渣等；

（3）餐具垃圾：包括袋子、纸巾、一次性餐具等；

（4）其他垃圾：包括废纸、废塑料等。

3.2餐厨废弃物的收集

（1）各食堂应设置分类垃圾桶，明确标识；

（2）食堂工作人员应定期清理垃圾桶，确保分类垃圾桶的整洁；

（3）定期进行餐厨废弃物的收集和运输，确保各类餐厨废弃物被准确分类。

4.餐厨废弃物的处理

4.1易腐垃圾

易腐垃圾应及时投放到指定的收集容器中；

各食堂应将易腐垃圾送交专门的处理单位进行处理，可以选择厌氧发酵、堆肥等方式进行处理。

4.2油脂垃圾

油脂垃圾应收集在专用的容器中；

各食堂应将油脂垃圾交由合法的废弃物处理单位进行处理，可以选择油脂提取、制油等方式进行处理。

4.3餐具垃圾和其他垃圾

餐具垃圾和其他垃圾应及时投放到指定的收集容器中；

各食堂应将餐具垃圾和其他垃圾送交相应的处理单位进行回收或焚烧处理。

5.餐厨废弃物的处置记录和监督检查

5.1餐厨废弃物的处置记录

食堂管理部门应建立餐厨废弃物的处置记录，包括收集、交付和处理的时间、数量等信息。

5.2监督检查

环境保护部门对食堂餐厨废弃物的处置工作进行定期监督和检查，确保废弃物的分类、收集和处理工作得到严格遵守和执行。

6.废弃物资源化利用

对于可回收的废弃物，应尽可能进行资源化利用，如废纸可进行循环再利用，废油可进行制油等。

7.违规处理的处理措施

对于违反餐厨废弃物处理管理制度的，将按照违规情节轻重采取相应的处罚措施，包括警告、罚款等。

8.制度宣传和培训

食堂管理部门应定期对相关制度进行宣传和培训，提高工作人员对于废弃物处理管理制度的认识和遵守程度。

9.制度改进和完善

根据实际情况，食堂管理部门应定期检查和评估餐厨废弃物处理管理制度的执行情况，并根据需要进行改进和完善。

10.附则

本制度自颁布之日起施行，如有修订，将另行制定修订方案。