DBS42_ 009-2026 食品安全地方标准 湖北泡藕带.docxVIP

DBS42DBS42湖北省食品安全地方标准DBS42/009—2026代替DBS42/009—2022食品安全地方标准湖北泡藕带2026-02-02发布2026-08-02

DBS42

DBS42

湖北省食品安全地方标准

DBS42/009—2026

代替DBS42/009—2022

食品安全地方标准

湖北泡藕带

2026-02-02发布

2026-08-02实施

湖北省卫生健康委员会

发布

DBS42/009—2026前言本标准代替DBS42/009–2022

DBS42/009—2026

前

言

本标准代替DBS42/009–2022《食品安全地方标准湖北泡藕带》。

起草单位：华中农业大学、湖北省食品质量安全监督检验研究院、湖北省农业科学院、武汉市农业科学院、湖北华贵食品有限公司、湖北洪湖莲藕农业科技有限公司。

起草人：严守雷、李洁、王会霞、陈学玲、赵道华、杨福元、曾祥明、曾令旗，梅泽斌、王清章、梅传龙、梅大佐。

本标准与DBS42/009–2022相比，主要变化如下：

——修改了铅的理化指标；

——修改了二氧化硫的理化指标；

——修改了微生物指标及检验方法；

——修改了固形物和净含量指标检验方法；

——修改删除了附录A。

I

DBS42/009—2026食品安全地方标准湖北泡藕带1 范围本标准规定了湖北泡藕带的技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存等内容。本标准适用于以新鲜藕带为原料，经过清洗、分割、烫漂、装袋、注入调味液，真空密封包装、杀菌，经检验合格的藕带产品。2 术语和定义2.1 湖北泡藕带以新鲜藕带为原料，经过清洗、分割、烫漂、装袋、注入调味液，真空密封包装、杀菌，经检验合格的藕带产品称为湖北泡藕带。2.2 调味液以包装饮用水加入食用盐、白砂糖或甜味剂、食醋和冰乙酸、味精，添加或不添加其他调味料（泡小米辣等）和添加剂制成的称为调味液。3 技术要求3.1 原料要求

DBS42/009—2026

食品安全地方标准

湖北泡藕带

1 范围

本标准规定了湖北泡藕带的技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存等内容。本标准适用于以新鲜藕带为原料，经过清洗、分割、烫漂、装袋、注入调味液，真空密封包装、杀

菌，经检验合格的藕带产品。

2 术语和定义

2.1 湖北泡藕带

以新鲜藕带为原料，经过清洗、分割、烫漂、装袋、注入调味液，真空密封包装、杀菌，经检验合格的藕带产品称为湖北泡藕带。

2.2 调味液

以包装饮用水加入食用盐、白砂糖或甜味剂、食醋和冰乙酸、味精，添加或不添加其他调味料（泡

小米辣等）和添加剂制成的称为调味液。

3 技术要求

3.1 原料要求

3.1.1 鲜藕带

藕带应新鲜，无褐变、无化学处理、无腐烂、变味和虫害，并符合NY/T1583、GB2762、GB2763

的规定。

3.1.2

3.1.3

3.1.4

3.1.5

3.1.6

3.1.7

3.1.8

3.1.9

生产加工用水应符合GB5749的规定。包装饮用水应符合GB19298的规定。食用盐应符合GB2721的规定。

白砂糖应符合GB13104的规定。味精应符合GB2720的规定。

食醋应符合GB18187的规定。

冰乙酸应符合GB1886.10的规定。

其他辅料应符合国家相关标准要求和有关规定，不得使用非食品用原料和辅料。

3.2 感官要求

感官要求应符合表1的规定。

1

DBS42/009—2026表1感官要求3.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标3.4微生物指标及检验方法微生物指标应符合罐头食品商业无菌要求，按照GB4789.26规定的方法检验。食品添加剂3.5食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。4 净含量和固形物净含量：应符合表3中有关净含量的要求。每批产品平均净含量应不低于标明重量。固形物：应符合表3中有关固形物含量的要求。每批产品平均固形物重应不低于规定重量。2项 目指 标检验方法总酸（以乙酸计，%） ≤1.0GB12456食用盐（以NaCl计，%） ≤5.0GB5009.44铅（以Pb

DBS42/009—2026

表1

感官要求

3.3

理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2

理化指标

3.4

微生物指标及检验方法

微生物指标应符合罐头食品商业无菌要求，按照GB4789.26规定的方法检验。

食品添加剂

3.5

食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。

4 净含量和固形物

净含量：应符合表3中有关净含量的要求。每批产品平均净含量应不低于标明重量。

固形物：应符合表3中有关固形物含量的要求。每批产品平均固形物重应不低于