03.第5讲　人体的物质和能量来源于食物.pptx

2022徐州;软件使用;第5讲人体的物质和

能量来源于食物;1.食物中含有的营养物质：蛋白质、脂肪、糖类、水、无机盐和维生素。;2.营养物质的作用

(1)供能物质：糖类、脂肪、蛋白质。;(2)非供能物质：水、无机盐和维生素。

①水：人体内含量最多的物质，能溶解和运输物质，调节体温，参与人体的各项生命活动。

②几种无机盐的缺乏症状和食物来源;③几种维生素的缺乏症状和食物来源;【特别提醒】植物性食物里不含维生素A，但是在胡萝卜等植物性食物里，含有大量的胡萝卜素，它在人体内能转变成维生素A。

(3)“第七类营养素”——膳食纤维：能促进肠道蠕动和胆固醇代谢，有利于预防心血管疾病，主要存在于蔬