茶艺师五级试题及参考答案.docxVIP

茶艺师五级试题及参考答案

一、单选题（共50题，每题1分，共50分）

1.下面属于湖南黑茶的是（）

A、泾渭茯砖茶

B、天尖、贡尖、生尖

C、六堡茶

D、雅安藏茶

正确答案：B

答案解析：湖南黑茶包括三尖、三砖、一卷。三尖即天尖、贡尖、生尖；三砖即茯砖、黑砖、花砖；一卷是指花卷茶。泾渭茯砖茶属于陕西黑茶，雅安藏茶属于四川黑茶，六堡茶属于广西黑茶。

2.1973年昆明茶厂和勐海茶厂共同研制的（）。

A、渥堆技术

B、闷黄技术

C、发酵技术

D、杀青技术

正确答案：A

答案解析：渥堆技术是1973年昆明茶厂和勐海茶厂共同研制的。渥堆技术的出现，使得普洱茶的生产工艺更加成熟和完善，为普洱茶的大规模生产和品质提升奠定了基础。闷黄技术主要用于黄茶；发酵技术是茶叶制作中的常见概念，但不是这里特指共同研制的；杀青技术是多种茶类初制的基本工序，并非此次共同研制的内容。

3.泡茶动作中的浸润泡和凤凰三点头，是泡茶（）结合的典型。

A、技和艺

B、动和静

C、点和棉

D、茶与水

正确答案：A

答案解析：浸润泡是泡茶的一种技巧，通过注水使茶叶初步舒展；凤凰三点头是泡茶时的一种艺术动作，展现出美感和仪式感，二者是泡茶技和艺结合的典型。

4.既要采也有留，留叶是为了多采，所以采叶必须考虑到留叶。这样可以使茶树生长健壮，提高产量和质量的有效措施。这是茶叶采摘里的（）。

A、留叶采

B、适时采

C