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粮油检验试题及答案.docx

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    粮油检验试题及答案

    姓名：__________考号：__________

    题号

    一

    二

    三

    四

    五

    总分

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    一、单选题(共10题)

    1.稻谷的容重是指什么？()

    A.稻谷的出糙率

    B.稻谷的千粒重

    C.稻谷的出米率

    D.稻谷单位体积的质量

    2.小麦的品质检验中，色泽是指什么？()

    A.小麦籽粒的颜色和光泽

    B.小麦的蛋白质含量

    C.小麦的出粉率

    D.小麦的淀粉含量

    3.油脂的酸价是指什么？()

    A.油脂中水分的含量

    B.油脂中游离脂肪酸的含量

    C.油脂的熔点

    D.油脂的色泽

    4.玉米的容重是指什么？()

    A.玉米

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