DB1309_T 332-2025 黄骅旱碱麦小麦粉.docxVIP

ICSCCS67.060B221309沧州市地方标准DB1309/T332—2025黄骅旱碱麦小麦粉2025-06-24发布2025-07-24实施沧州市市场监督管理局??发布

ICS

CCS

67.060

B

22

1309

沧

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市

地

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标

准

DB1309/T

332—2025

黄骅旱碱麦小麦粉

2025-06-24发布

2025-07-24实施

沧州市市场监督管理局??发布

DB1309/T332—2025前言

DB1309/T332—2025

前

言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由沧州市农业农村局提出并归口。

本文件起草单位：沧州渤海新区黄骅市农业农村发展局、河北农业大学、沧州市农林科学院、黄骅市振学面业有限公司、黄骅市天宝面粉有限公司。

本文件主要起草人：李慧静、李博文、杨学举、薛澄、焦彦强、聂晶、张忠合、杨树昌、于荣艳、

赵振春、刘洪波、刘玉洋、辛枫烨、郑凌宇、哈增瑞、徐玉鹏、徐渴、田晓瑄、张若俞、易荣、王子鹤、纪秀玉、贾淑雅、刘振学、于立桥、韩广才、王文达、刘玉成。

I

DB1309/T332—2025黄骅旱碱麦小麦粉1 范围本文件规定了黄骅旱碱麦小麦粉的术语和定义、质量要求、卫生要求、检验方法、检验规则等。本文件适用于黄骅旱碱麦小麦粉。2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB1351小麦GB/T1355小麦粉GBGBGBGBGBGB276127622763食品安全国家标准食品安全国家标准食品安全国家标准食品中真菌毒素限量食品中污染物限量食品中农药最大残留限量5009.3

DB1309/T332—2025

黄骅旱碱麦小麦粉

1 范围

本文件规定了黄骅旱碱麦小麦粉的术语和定义、质量要求、卫生要求、检验方法、检验规则等。

本文件适用于黄骅旱碱麦小麦粉。

2 规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB1351小麦

GB/T1355小麦粉

GBGBGBGBGB

GB

2761

2762

2763

食品安全国家标准

食品安全国家标准食品安全国家标准

食品中真菌毒素限量食品中污染物限量

食品中农药最大残留限量

5009.3

5009.4

5009.5

食品安全国家标准食品安全国家标准食品安全国家标准

粮油检验一般规则

食品中水分的测定食品中灰分的测定

食品中蛋白质的测定

GB/TGB/TGB/TGB/TGB/TGB/TGB/TGB/T

NY/T

5490

5491

5492

粮食、油料检验扦样、分样法

粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定

5506.2小麦和小麦粉面筋含量第2部分：仪器法测定湿面筋和面筋指数

5508

5509

5510

粮油检验

粮油检验粮油检验

粉类粮食含砂量测定粉类磁性金属物测定

谷物及制品脂肪酸值的测定

35991粮油检验小麦粉馒头加工品质评价

1094.2小麦实验制粉第2部分：布勒氏法用于硬麦

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

黄骅旱碱麦小麦粉

以黄骅旱碱麦为原粮，经磨制具有制作面花等优质面制产品特性的小麦粉。

4 质量要求

质量要求符合表1规定。

1

DB1309/T332—2025表1质量要求5 卫生要求5.1真菌毒素限量指标按GB2761执行。5.2污染物限量按GB2762执行。5.3农药最大残留限量按GB2763执行。6 检验方法6.1扦样、分样按GB/I5491执行。6.2样品处理原粮检测按NY/T1094.2执行。6.3外观形态按GB/T1355执行。2项目要求外观形态颗粒状气味麦香味浓灰分含量（干基），%≤0.7脂肪酸值（以湿基，KOH计）,mg/100g≤80水分含量，%≤14.5含砂量，%≤0.2

DB1309/T

332—2025

表1

质量要求

5 卫生要求

5.1

真菌毒素限量指标

按GB2761执行。

5.2

污染物限量

按GB2762执行。

5.3

农药最大残留限量

按GB2763执行。

6 检验方法

6.1

扦样、分样

按GB/I5491执行。

6.2

样品处理

原粮检测按NY/T1094.2执行。

6.3

外观