DB11∕T 2503-2025 地理标志产品质量要求 京白梨.docxVIP

ICS65.020.20

CCSB31

DB11

北京市地方标准

DB11/T2503—2025

地理标志产品质量要求京白梨

Qualityrequirementsforproductofgeographicalindication—Jingbai

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2025-12-29发布2026-04-01实施

北京市市场监督管理局发布

I

DB11/T2503—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件规定了食品质量相关技术要求，食品安全相关要求见有关法律法规、政策和食品安全标准等文件。

本文件由北京市知识产权局提出并归口。

本文件由北京市知识产权局、北京市门头沟区人民政府组织实施。

本文件起草单位：中企智赢科技（北京）有限公司、优品供供科技（北京）有限公司、北京市园林绿化产业促进中心（北京市食用林产品质量安全中心）、北京市门头沟区知识产权服务中心、北京市门头沟区公园管理中心、北京市门头沟区科技开发服务中心、北京市门头沟区科技开发实验基地、北京绿京华生态园林股份有限公司。

本文件主要起草人：李莹、常耀文、李雪波、李汉超、刘京、李超、张洪源、李心仪、陈浩、赵雪娜、郝长清、苏本营、李晶、伏芳、李夺。

DB11/T2503—2025

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地理标志产品质量要求京白梨

1范围

本文件界定了京白梨的术语和定义，规定了京白梨的产地范围、生产技术要求、产品质量要求、检验方法、检验规则及标志、包装、贮运的要求。

本文件适用于地理标志产品京白梨的生产、流通、检验，亦适用于地理标志产品京白梨的保护和管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图形符号标志

GB/T10650鲜梨

GB12456食品安全国家标准食品中总酸的测定（含第1号修改单）

NY475梨苗木

NY/T854京白梨产地环境技术条件

NY/T1198梨贮运技术规范

NY/T1778新鲜水果包装标识通则

NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法

NY/T3104仁果类水果（苹果和梨）采后预冷技术规范

DB11/T1085梨生产技术规范

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则（含第1号修改单）

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

京白梨Jingbaipear

原产于北京市门头沟区境内，按照特定的生产技术规程进行生产，符合国家食品安全有关规定的鲜梨产品。

4产地范围

京白梨地理标志产品产地范围限定于国家知识产权行政主管部门发布的批准公告中的产地范围，即北京市门头沟区军庄镇、妙峰山镇、王平镇、潭柘寺镇4个镇现辖行政区域，具体范围按附录A。

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DB11/T2503—2025

5生产技术要求

5.1立地条件

5.1.1气候

京白梨的生产基地应选择气候条件符合NY/T854规定的区域。

5.1.2土壤

应选择海拔高度100m～400m，集中连片，土壤类型为山地淋溶褐土，土质疏松，土壤pH6.5~7.2，有机质含量≥1.0%，其他土壤质量符合NY/T854规定的地块建园。

5.1.3空气

应选择生态良好，空气质量符合NY/T854规定的区域建立京白梨生产基地。

5.1.4水质

生产区域内应排灌方便，灌溉用水水质应符合NY/T854的规定。

5.2建园

5.2.1品种

秋子梨系的当地原生品种。

5.2.2苗木

以杜梨为砧木，采用嫁接育苗，苗木质量符合NY475的规定。

5.2.3定植

5.2.3.13月下旬～4月中旬定植。

5.2.3.2采用穴栽的方式定植，栽植密度为每公顷栽植株数≤660株为宜。

5.3果园管理

5.3.1施肥以有机肥为主，每年每公顷施用腐熟有机肥≥65吨。

5.3.2其他管理按照DB11/T1085的规定进行。

5.4采收

5.4.1每年9月初至9月底根据果实成熟程度及贮运需要适时采收。

5.4.2选择晴天，气温凉爽时采收。

5.4.3采收时轻采轻放，采收运输过程中防止产生扎、碰、压、划等机械损伤。

5.4.4采收后的鲜梨果实应及时分级、包装、贮存。

5.4.5采收