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2026年饮食健康考试题含答案解析

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.人体所需的六大营养素包括哪些？()

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、胆固醇

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、糖类

2.以下哪种食物富含抗氧化物质？()

A.鸡蛋

B.牛奶

C.红薯

D.鱼肉

3.每天推荐的水摄入量是多少？()

A.1升

B.1.5升

C.2升

D.2.5升

4.以下哪种食物属于高钙食品？()

A.苹果

B.酸奶

C.香蕉

D.橙子

5.以下哪种食品适合高血压患者食用？()

A.红薯

B.炸鸡

C.酱油

D.油条

6.以下哪种食品属于低脂肪食品？()

A.鸡蛋

B.牛奶

C.鸡胸肉

D.鱼肉

7.以下哪种食品属于高纤维食品？()

A.燕麦

B.面包

C.米饭

D.面条

8.以下哪种食品适合糖尿病患者食用？()

A.水果

B.红薯

C.香蕉

D.蔬菜

9.以下哪种食品属于深海鱼类？()

A.鲤鱼

B.鲫鱼

C.鲨鱼

D.鲤鱼

10.以下哪种食品适合儿童食用？()

A.红薯

B.酸奶

C.炸鸡

D.薯片

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是健康饮食的原则？()

A.适量摄入各种营养素

B.减少油脂和盐的摄入

C.多吃新鲜蔬菜和水果

D.避免过量饮酒

E.饮食多样化

12.以下哪些食物属于全谷物食品？()

A.燕麦

B.全麦面包

C.糙米

D.白米

E.面条

13.以下哪些因素会影响食物的营养价值？()

A.食物的储存时间

B.食物的烹饪方法

C.食物的加工方式

D.食物的新鲜程度

E.食物的食用量

14.以下哪些食物富含Ω-3脂肪酸？()

A.鱼油

B.亚麻籽

C.核桃

D.鸡蛋

E.牛奶

15.以下哪些行为有助于改善饮食习惯？()

A.定时定量进餐

B.控制食物的烹饪油量

C.避免暴饮暴食

D.增加蔬菜水果的摄入

E.避免过量饮酒

三、填空题(共5题)

16.人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和______。

17.膳食纤维主要存在于______中，对于维持肠道健康和预防便秘有重要作用。

18.维生素A对于______健康至关重要，缺乏可能导致夜盲症等问题。

19.钙是构成______的重要成分，对于骨骼和牙齿的健康至关重要。

20.健康的饮食习惯应包括______，以确保营养均衡。

四、判断题(共5题)

21.过多的糖分摄入不会对健康造成影响。()

A.正确B.错误

22.全脂牛奶比脱脂牛奶更有营养。()

A.正确B.错误

23.多吃蔬菜和水果可以预防所有类型的癌症。()

A.正确B.错误

24.儿童和青少年不需要额外补充钙质。()

A.正确B.错误

25.生食蔬菜比熟食蔬菜更有营养。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简要说明膳食纤维对人体的主要作用。

27.如何判断食物是否属于高盐食品？

28.为什么建议多吃新鲜蔬菜和水果？

29.如何合理搭配膳食以获得均衡营养？

30.如何通过饮食预防骨质疏松症？

2026年饮食健康考试题含答案解析

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

2.【答案】C

【解析】红薯含有丰富的抗氧化物质，如β-胡萝卜素和维生素C，有助于抵抗自由基。

3.【答案】B

【解析】根据世界卫生组织建议，成年人每天推荐的水摄入量为1.5升。

4.【答案】B

【解析】酸奶是一种高钙食品，含有丰富的钙质，有助于骨骼健康。

5.【答案】A

【解析】红薯富含膳食纤维和钾，有助于降低血压，适合高血压患者食用。

6.【答案】C

【解析】鸡胸肉是低脂肪食品，适合需要控制脂肪摄入的人群食用。

7.【答案】A

【解析】燕麦是一种高纤维食品，有助于促进肠道蠕动和预防便秘。

8.【答案】D

【解析】蔬菜通常含糖量低，适合糖尿病患者食用，有助于控