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化学初三下学期期末复习重点

一、酸和碱(AcidsandBases)

1.概念及性质

酸:电离时生成的阳离子全部是氢离子(H?)的化合物。

常见的酸:盐酸(HCl)、硫酸(H?SO?)、硝酸(HNO?)等。

酸的通性:

使紫色石蕊试液变红，无色酚酞试液不变色。

与活泼金属反应生成盐和氢气(如Zn+2HCl=ZnCl?+H?↑)。

与碱反应生成盐和水(中和反应，如HCl+NaOH=NaCl+H?O)。

与某些盐反应生成新酸和新盐(如BaCl?+H?SO?=BaSO?↓+2HCl)。

碱:电离时生成的阴离子全部是氢氧根离子(OH?)的化合物。

常见的碱:氢氧化钠(NaOH)、氢氧化钾(KOH)、氢氧化钙(Ca(OH)?)等。

碱的通性:

使紫色石蕊试液变蓝，无色酚酞试液变红。

与酸反应生成盐和水(中和反应，如H?SO?+2NaOH=Na?SO?+2H?O)。

与某些非金属氧化物反应生成盐和水(如2NaOH+CO?=Na?CO?+H?O)。

与某些盐反应生成新酸和新碱(如Na?CO?+Ca(OH)?=CaCO?↓+2NaOH)。

酸碱性检验:

利用紫色石蕊试液或无色酚酞试液。

测定溶液的pH值(pH7显碱性)。

pH试纸的使用:将一小块试纸放在玻璃片上，用干净的玻璃棒蘸取待测液滴在试纸上，将试纸显示的颜色与标准比色卡对比，读出pH值。

2.中和反应及其应用

酸与碱作用生成盐和水的反应。

化学方程式的书写。

中和反应的实际应用:

改良酸性土壤(如用熟石灰改良)。

处理酸性废水。

医药(如胃药，用氢氧化铝中和胃酸)。

农业生产(如用氢氧化钠中和硫酸)。

3.盐

由金属阳离子(或铵根离子)和酸根阴离子组成的化合物。

常见的盐:

氯化钠(NaCl)

硫酸钠(Na?SO?)

碳酸钠(Na?CO?)

碳酸钙(CaCO?)

碳酸氢钠(NaHCO?)

盐的分类:

按阳离子分类:钠盐、钾盐、钙盐等。

按酸根阴离子分类:氯化物、硫酸盐、碳酸盐等。

几种常见盐的性质和用途:

Na?CO?(纯碱):溶于水放热，溶液呈碱性，用于制玻璃、肥皂等。

NaHCO?(小苏打):溶于水温度变化不大，溶液呈碱性，受热易分解，可用于焙制糕点、治疗胃酸过多等。

CaCO?(大理石、石灰石):不溶于水，能与酸反应，用于制水泥、提炼生石灰等。

盐的化学性质:

与金属反应(如Fe+CuSO?=FeSO?+Cu)。

与碱反应(如Na?CO?+Ca(OH)?=CaCO?↓+2NaOH)。

与某些盐反应(如BaCl?+H?SO?=BaSO?↓+2HCl)。

二、食品中的化学(ChemistryinFood)

1.糖类

人体最重要的供能物质。

常见的糖:葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素等。

二糖:蔗糖、麦芽糖。

多糖:淀粉、纤维素。

淀粉的特性:常温下不与酸作用，但遇碘变蓝。

纤维素:不能被人体消化吸收，但对维持正常消化和排泄有重要作用。

2.油脂

人体需要量较少的有机物。

分为脂肪和植物油。

油脂的生理作用:供能、构成身体组织、维持体温等。

3.蛋白质

人体生长和修复组织的重要物质。

氨基酸是构成蛋白质的基本单位。

蛋白质在人体内最终水解成氨基酸。

4.维生素

维持人体正常生命活动必需的有机物。

种类很多，如维生素A、B、C、D等。

维生素不能提供能量，但对人体的新陈代谢起重要作用。

5.无机盐

人体必需的无机化合物。

常见的无机盐:钠、钾、钙、铁、碘等。

无机盐在人体内维持组织的酸碱平衡、电解质平衡等功能。

6.食品添加剂

为改善食品品质、色香味、防腐等目的而添加的化合物。

常见的食品添加剂:食盐、糖、醋、色素、防腐剂等。

食品添加剂的使用必须符合国家法律规定。

三、物质转化appr(TransformationofMatter)

1.金属的活动性

排在前面的金属，活动性较强，容易失去电子，与酸反应生成氢气，与盐溶液反应置换出后面的金属。

金属与氧气反应:

常温下:Mg、Al能被氧化。

加热条件下:几乎所有金属都能被氧化。

镁:Mg+O?=2MgO。

铁在潮湿空气中生锈:Fe+O?+H?O=Fe?O?(铁锈的主要成分)。

金属与酸反应:

排在氢前面的金属能与稀盐酸或稀硫酸反应生成盐和氢气。

化学方程式的书写。

金属与盐溶液反应:

排在前面的金属能把排在后面的金属从它们的盐溶液中置换出来(老师)。

化学方程式的书写。

盐溶液之间的反应:掌握复分解反应的条件(生成沉淀、气体或水)。

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