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研究报告

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2026至2031中国马铃薯加工行业市场行业调研及市场前景预测评估报告

一、行业概述

1.1马铃薯加工行业定义及分类

马铃薯加工行业是指以马铃薯为原料，通过物理、化学或生物技术手段加工成各种马铃薯制品的行业。这一行业涵盖了从马铃薯的种植、收获、储藏到加工、包装、销售的整个产业链。在加工过程中，马铃薯可以被制成淀粉、粉条、粉丝、薯片、薯条、薯泥等多种产品，广泛应用于食品、医药、化工等领域。具体来说，马铃薯加工行业主要分为以下几个类别：

(1)淀粉加工：这是马铃薯加工行业中最主要的类别之一，主要包括马铃薯淀粉、马铃薯全粉等。马铃薯淀粉具有优良的粘结性、透明度和稳定性，是食品、医药、化工等行业的重要原料。

(2)薯制品加工：薯制品加工是指将马铃薯加工成各种可直接食用的产品，如薯片、薯条、薯泥等。这些产品因其口感独特、营养丰富而受到消费者的喜爱，市场需求持续增长。

(3)薯类食品加工：薯类食品加工是指将马铃薯与其他食材结合，制作成各种风味食品，如马铃薯饼、马铃薯粥、马铃薯面条等。这类产品具有丰富的营养价值，深受消费者青睐，市场前景广阔。

随着科技的进步和消费者健康意识的提高，马铃薯加工行业不断向高附加值、绿色环保方向发展。新型加工技术的应用，如生物酶法、超声波技术等，为马铃薯加工行业带来了新的机遇。同时，国内外市场需求的变化也对马铃薯加工行业提出了更高的要求，促使企业不断优化产品结构，提升产品质量。

1.2我国马铃薯加工行业发展历程

(1)我国马铃薯加工行业起步于20世纪50年代，最初以淀粉生产为主。当时，国家开始推广马铃薯种植，并鼓励农民将马铃薯加工成淀粉，以解决粮食不足的问题。这一阶段，马铃薯加工企业主要集中在北方地区，加工技术相对简单，产品以淀粉为主。

(2)进入20世纪80年代，随着我国改革开放的深入，马铃薯加工行业迎来了快速发展期。这一时期，国家开始调整农业产业结构，鼓励发展多种经营，马铃薯加工企业迅速增多。同时，引进国外先进技术，推动了马铃薯加工工艺的升级。薯片、薯条等休闲食品开始进入市场，受到消费者欢迎。

(3)21世纪以来，我国马铃薯加工行业进入了一个新的发展阶段。随着消费者对健康、营养食品需求的不断增长，马铃薯加工企业加大了产品研发力度，推出了更多符合市场需求的新产品。同时，国家加大对马铃薯产业的扶持力度，推动马铃薯种植、加工、销售一体化发展。在这一背景下，马铃薯加工行业逐渐形成了较为完善的产业链，市场规模不断扩大。

1.3马铃薯加工行业现状及特点

(1)目前，我国马铃薯加工行业已经形成了较为完整的产业链，涵盖了种植、收购、储存、加工、销售等各个环节。据统计，2019年我国马铃薯总产量达到1.1亿吨，占全球总产量的近四分之一。其中，加工马铃薯的产量约为2000万吨，占全国总产量的近20%。在加工环节，淀粉产量约为600万吨，薯片、薯条等休闲食品产量约为300万吨。

以某知名薯片生产企业为例，该企业年加工马铃薯能力达到50万吨，产品销往全国各地，并在国际市场上也享有一定声誉。通过科技创新和品牌建设，该企业实现了较高的市场份额和经济效益。

(2)在市场竞争方面，我国马铃薯加工行业呈现出多元化竞争格局。一方面，国有企业和民营企业共同参与市场竞争，形成了较强的行业竞争力。另一方面，随着外资企业的进入，市场竞争进一步加剧。据不完全统计，目前我国马铃薯加工企业数量超过5000家，其中规模以上企业近1000家。

以某国际知名薯片品牌为例，该品牌在我国市场占有率达到10%以上，年销售额超过10亿元。其成功的原因在于品牌效应、产品创新和营销策略。此外，该品牌还积极参与社会责任活动，提升品牌形象。

(3)马铃薯加工行业的特点主要体现在以下几个方面：一是产业链条较长，涉及多个环节，需要较强的综合配套能力；二是产品种类丰富，包括淀粉、薯片、薯条、薯泥等，满足不同消费者的需求；三是技术含量较高，对加工设备、工艺和质量控制要求严格；四是市场需求旺盛，尤其在休闲食品领域，马铃薯加工产品具有广阔的市场前景。

以某马铃薯加工企业为例，该企业通过引进国外先进技术和设备，提高了生产效率和产品质量。同时，企业还注重研发新产品，满足消费者对健康、营养食品的需求。在市场拓展方面，该企业积极拓展国内外市场，实现了业绩的持续增长。随着我国马铃薯产业的不断发展和消费者对马铃薯加工产品需求的不断增长，马铃薯加工行业有望继续保持稳定增长态势。

二、市场规模与增长分析

2.1市场规模及增长趋势

(1)近年来，我国马铃薯加工市场规模持续扩大，成为全球最大的马铃薯消费市场之一。据相关数据显示，2019年我国马铃薯加工市场规模达到1200亿元，同比增长约10%。其中，淀粉及淀粉制品市场规模为600亿元，薯片、