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研究报告

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2026至2031中国马铃薯深加工行业市场行业调研及市场前景预测评估报告

一、行业背景

1.1行业定义及分类

马铃薯深加工行业是指以马铃薯为原料，通过物理、化学或生物等手段，将其加工成为各种食品、饲料、工业原料和其他产品的行业。这个行业涵盖了从马铃薯的种植、收购、储存、预处理到深加工等一系列环节。在行业内部，根据加工产品的不同，可以分为以下几个主要类别：(1)食品类产品，如马铃薯片、薯条、薯泥、马铃薯粉等；(2)饲料类产品，如马铃薯蛋白粉、马铃薯淀粉等；(3)工业原料类产品，如马铃薯精炼淀粉、马铃薯葡聚糖等；(4)其他产品，如马铃薯生物活性物质、马铃薯膳食纤维等。

具体来说，马铃薯食品类产品主要面向消费者市场，以满足人们对健康、休闲食品的需求。这一类产品具有广阔的市场前景，特别是随着消费者健康意识的提高，对低脂、低盐、低糖马铃薯食品的需求持续增长。马铃薯饲料类产品则主要供应给养殖业，如家禽、家畜等，以其丰富的营养成分和易消化性，成为了饲料行业的重要来源。在工业原料类产品方面，马铃薯淀粉因其高纯度、低灰分等特点，被广泛应用于造纸、纺织、石油等行业。此外，随着生物科技的发展，马铃薯中的生物活性物质和膳食纤维等成分也逐渐成为研发热点，为相关产业提供了新的原材料来源。

根据生产规模和工艺特点，马铃薯深加工行业还可以细分为小型加工企业、中型加工企业和大型加工企业。小型加工企业通常以家庭作坊的形式存在，规模较小，技术含量不高，主要生产马铃薯初级产品；中型加工企业具备一定的生产规模和技术能力，可以生产多种马铃薯加工产品；大型加工企业则具有完善的产业链和较高的技术水平，能够生产高端马铃薯深加工产品。不同类型的企业在市场定位、产品结构、市场竞争力等方面存在较大差异，这也是马铃薯深加工行业多元化发展的重要体现。

1.2行业发展历程

(1)马铃薯深加工行业起源于20世纪初，最早在国外兴起。随着技术的进步和市场的需求，马铃薯加工逐渐从传统的家庭作坊式生产转变为规模化、现代化生产。在这一时期，马铃薯片、薯条等休闲食品开始流行，并逐渐成为国际市场的主流产品。

(2)20世纪80年代以后，随着全球农业现代化进程的加快，马铃薯种植面积和产量迅速提升，为深加工行业提供了充足的原料保障。在这一阶段，我国马铃薯深加工行业开始起步，引进国外先进技术和设备，逐步建立起从种植、加工到销售的完整产业链。同时，随着国内消费市场的扩大，马铃薯加工产品种类不断丰富，市场竞争力逐步增强。

(3)进入21世纪，我国马铃薯深加工行业进入快速发展阶段。政府出台了一系列扶持政策，鼓励企业进行技术创新和产业升级。在此背景下，马铃薯加工企业不断壮大，产品种类日益丰富，市场占有率逐年提高。此外，随着健康饮食理念的普及，马铃薯深加工产品逐渐成为消费者喜爱的健康食品，市场需求持续增长。

1.3行业政策及法规

(1)我国政府对马铃薯深加工行业给予了高度重视，出台了一系列政策法规以促进其健康发展。在种植环节，政府实施了马铃薯高产创建工程，鼓励农民扩大种植面积，提高单产水平。同时，通过农业补贴和税收优惠等措施，降低了马铃薯种植成本，提高了农民的种植积极性。

(2)在加工环节，政府鼓励企业进行技术改造和产业升级，提高产品质量和附加值。为此，出台了一系列产业扶持政策，如财政资金支持、税收减免、贷款贴息等。此外，政府还加强了对马铃薯加工企业的监管，确保产品质量安全，保护消费者权益。

(3)在市场流通环节，政府推行了马铃薯产品标准体系，明确了产品质量安全标准，规范了市场秩序。同时，加强了对马铃薯产品商标和包装的监管，保障了消费者权益。此外，政府还通过举办马铃薯产业发展论坛、展会等活动，提升行业知名度和影响力，推动马铃薯深加工行业持续健康发展。

二、市场现状

2.1市场规模及增长趋势

(1)近年来，中国马铃薯深加工行业市场规模呈现出快速增长的趋势。根据相关数据统计，2015年至2020年间，我国马铃薯深加工行业市场规模从约1000亿元增长至1500亿元，年均增长率达到7%以上。其中，休闲食品、饲料原料、工业原料等细分市场均有不同程度的增长。

以休闲食品为例，近年来我国薯片市场规模持续扩大。据中国烹饪协会发布的报告显示，2019年我国薯片市场规模达到300亿元，同比增长12%。其中，薯片龙头企业如薯片大王、康师傅等市场份额稳步提升。此外，随着消费者对健康食品的关注度不断提高，马铃薯休闲食品市场潜力巨大，预计未来几年仍将保持较快增长。

(2)在市场增长趋势方面，我国马铃薯深加工行业有望继续保持高速增长。一方面，随着我国农业现代化进程的加快，马铃薯种植面积和产量不断提升，为深加工行业提供了充足的原料保障。另一方面，消费需求的持续增长也推动了行业的