烟草中级试题及答案.docxVIP

烟草中级试题及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.烟叶中含有的主要生物碱是什么？()

A.尼古丁

B.烟碱

C.烟酸

D.烟焦油

2.烟叶分级时，以下哪项不是烟叶质量的评价指标？()

A.烟叶颜色

B.烟叶长度

C.烟叶厚度

D.烟叶产地

3.烟叶发酵过程中，以下哪项不是发酵产生的物质？()

A.香气物质

B.氨基酸

C.糖分

D.尼古丁

4.烟叶加工过程中，以下哪项工艺可以提高烟叶的香气？()

A.烟叶切割

B.烟叶发酵

C.烟叶烘烤

D.烟叶加湿

5.烟叶中的尼古丁含量与以下哪项因素关系最小？()

A.烟叶品种

B.烟叶成熟度

C.烟叶产地

D.烟叶种植环境

6.烟叶中的烟碱含量对以下哪项影响最大？()

A.烟叶颜色

B.烟叶香气

C.烟叶燃烧性

D.烟叶口感

7.烟叶加工过程中，以下哪项工艺可以降低烟叶的尼古丁含量？()

A.烟叶切割

B.烟叶发酵

C.烟叶烘烤

D.烟叶加湿

8.烟叶中的香气成分主要来源于哪部分？()

A.烟叶叶片

B.烟叶茎

C.烟叶根

D.烟叶种子

9.烟叶燃烧时，以下哪种气体对人体危害最大？()

A.二氧化碳

B.一氧化碳

C.尼古丁

D.烟焦油

10.烟叶加工过程中，以下哪项工艺可以增加烟叶的口感？()

A.烟叶切割

B.烟叶发酵

C.烟叶烘烤

D.烟叶加湿

二、多选题(共5题)

11.烟叶加工过程中，以下哪些工艺属于物理加工？()

A.烟叶发酵

B.烟叶切割

C.烟叶烘烤

D.烟叶混合

12.以下哪些因素会影响烟叶的香气？()

A.烟叶品种

B.烟叶成熟度

C.烟叶种植环境

D.烟叶加工工艺

13.烟叶中的生物碱对以下哪些方面有影响？()

A.烟叶的燃烧性

B.烟叶的口感

C.烟叶的香气

D.烟草制品的成瘾性

14.烟叶发酵过程中，以下哪些微生物活动对香气产生有重要作用？()

A.酵母菌

B.醋酸菌

C.乳酸菌

D.霉菌

15.以下哪些因素会影响烟叶的质量？()

A.烟叶品种

B.烟叶成熟度

C.烟叶种植环境

D.烟叶加工技术

三、填空题(共5题)

16.烟叶的成熟度一般分为三个等级：幼熟、成熟和过熟。其中，成熟烟叶的成熟度指数大约在______之间。

17.烟叶加工过程中，为了提高烟叶的香气，常常采用______工艺。

18.烟草中的主要生物碱是______，它具有成瘾性。

19.烟叶的长度分级标准中，长度在______毫米以上的烟叶通常被划分为长叶级。

20.烟叶发酵过程中，霉菌产生的______是烟叶香气的重要成分。

四、判断题(共5题)

21.烟叶中的尼古丁含量越高，烟叶的香气就越好。()

A.正确B.错误

22.烟叶发酵过程中，温度越高，香气物质产生的越多。()

A.正确B.错误

23.烟叶的颜色越深，烟叶的品质就越高。()

A.正确B.错误

24.烟叶的长度越长，烟叶的燃烧性就越好。()

A.正确B.错误

25.烟叶加工过程中，发酵工艺是唯一能提高烟叶香气的手段。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.简述烟叶发酵过程中微生物的主要作用。

27.为什么说烟叶的成熟度对烟叶的品质有重要影响？

28.如何判断烟叶的质量？

29.烟叶加工过程中，为什么需要进行发酵处理？

30.烟草中的尼古丁对人体有哪些影响？

烟草中级试题及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】烟叶中含有的主要生物碱是尼古丁，它具有成瘾性。

2.【答案】D

【解析】烟叶产地不影响烟叶本身的品质，而烟叶颜色、长度和厚度是评价烟叶质量的重要指标。

3.【答案】D

【解析】尼古丁是烟叶发酵前就存在的物质，而发酵过程中主要产生香气物质、氨基酸和糖分。

4.【答案】B

【解析】烟叶发酵是提高烟叶香气的重要工艺，通过微生物的作用产生新的香气物质。

5.【答案】C

【解析】烟叶产地对尼古丁含量的影响相对较小，主要影响因素包括烟叶品种、成熟度和种植环境。

6.【答案】C

【解析】烟碱含量对烟叶的燃烧性影响最大，含量越高，烟叶燃烧越稳定。

7.【答案】B

【解析】烟叶发酵过