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巧克力塑形师设备调试考核试卷及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.巧克力塑形机在调试过程中，温度控制精度达到多少摄氏度以下为合格？()

A.±1℃

B.±2℃

C.±3℃

D.±4℃

2.巧克力塑形机在运行过程中，如果发现塑形板出现划痕，以下哪种做法是正确的？()

A.继续使用

B.修复后使用

C.更换塑形板

D.清洁后使用

3.巧克力塑形机在调试时，应该先调整哪个参数？()

A.速度

B.温度

C.压力

D.位置

4.巧克力塑形机在运行过程中，如果发现机器有异常噪音，应该怎么做？()

A.继续运行

B.停机检查

C.调整速度

D.增加压力

5.巧克力塑形机在调试时，以下哪种润滑剂是首选？()

A.水性润滑剂

B.油性润滑剂

C.粉末润滑剂

D.酒精润滑剂

6.巧克力塑形机在运行过程中，如果发现产品表面不平整，可能的原因是什么？()

A.温度过高

B.温度过低

C.压力不足

D.速度过快

7.巧克力塑形机在调试时，以下哪种设备是必须的？()

A.温度计

B.压力计

C.速度计

D.位置计

8.巧克力塑形机在运行过程中，如果发现产品表面有气泡，可能的原因是什么？()

A.温度过高

B.温度过低

C.压力过大

D.速度过慢

9.巧克力塑形机在调试时，以下哪种操作是错误的？()

A.打开设备盖板进行调试

B.穿戴防护装备

C.仔细阅读操作手册

D.使用正确的润滑剂

二、多选题(共5题)

10.在巧克力塑形机调试过程中，以下哪些因素会影响温度控制精度？()

A.传感器精度

B.电路设计

C.气候条件

D.机器老化

11.巧克力塑形机在维护保养时，以下哪些做法是正确的？()

A.定期检查机器部件磨损情况

B.清洁机器内部和外部

C.使用适当的润滑剂

D.定期更换磨损部件

12.在巧克力塑形机调试时，以下哪些参数需要同时调整以达到最佳塑形效果？()

A.速度

B.温度

C.压力

D.位置

13.巧克力塑形机在运行中遇到以下哪些情况需要立即停机检查？()

A.机器异常噪音

B.电流异常升高

C.产品表面出现严重划痕

D.机器温度异常升高

14.巧克力塑形机在调试过程中，以下哪些润滑剂是适用的？()

A.水性润滑剂

B.油性润滑剂

C.粉末润滑剂

D.酒精润滑剂

三、填空题(共5题)

15.巧克力塑形机在调试时，通常使用温度计来监测和控制巧克力熔融温度，理想的工作温度范围一般在__℃左右。

16.巧克力塑形机在塑形过程中，如果发现产品表面出现气泡，可能是由于__导致的，需要调整温度或压力来解决。

17.巧克力塑形机的维护保养中，定期检查和清洁__是保证设备正常运行的关键。

18.巧克力塑形机在调试时，为了确保塑形板与巧克力接触均匀，通常需要调整__，以保证压力适中。

19.巧克力塑形机在塑形过程中，如果发现产品表面出现划痕，这可能是由于__造成的，需要更换新的塑形板。

四、判断题(共5题)

20.巧克力塑形机的温度控制精度越高，生产出的巧克力产品就越容易出现表面不平整的情况。()

A.正确B.错误

21.巧克力塑形机的塑形板可以反复使用，磨损到一定程度后不需要更换。()

A.正确B.错误

22.巧克力塑形机在调试时，如果速度过快，会提高生产效率，但不会影响产品品质。()

A.正确B.错误

23.巧克力塑形机在维护保养时，定期清理机器内部和外部是多余的，因为巧克力塑形过程中不会产生灰尘。()

A.正确B.错误

24.巧克力塑形机的润滑剂只需要在设备首次使用时添加，之后无需再添加。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.在巧克力塑形机调试过程中，如何确保巧克力在塑形板上的均匀分布？

26.如果巧克力塑形机在运行过程中出现温度波动，可能的原因有哪些？

27.巧克力塑形机在维护保养时，为什么要定期检查和清洁传动部件？

28.在使用巧克力塑形机时，如何避免产品表面出现划痕？

29.巧克力塑形机的润滑剂选择有哪些注意事项？

巧克力塑形师设备调试考核试卷及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】温度控制精度达到±1℃以下为合格，这