2026年长垣烹饪职业技术学院单招职业技能考试题库带答案详解（预热题）.docxVIP

2026年长垣烹饪职业技术学院单招职业技能考试题库

第一部分单选题(60题)

1、下列关于我国饮食文化的描述错误的是（）。

A.麻婆豆腐是川菜中的名品

B.通常所说的燕窝是一种金丝燕筑的巢

C.满汉全席汇集了宫廷满席和汉席的精华，是中华美食的缩影

D.烹饪食物用的“五香”是指丁香、茴香子、八角、桂皮、胡椒

【答案】：D

【解析】该题主要考查对我国饮食文化相关知识的掌握。麻婆豆腐是具有鲜明四川特色的菜品，是川菜中的名品，这是符合饮食文化常识的。通常所说的燕窝，是雨燕科几种金丝燕分泌的唾液及其绒羽混合粘结所筑成的巢穴，该描述正确。满汉全席汇聚了宫廷满席和汉席的精华，全面呈现了中华美食的丰富多样，是中华美食的一个缩影，此说法无误。而烹饪食物用的“五香”一般是指丁香、茴香子、八角、桂皮、花椒，并非胡椒。所以关于我国饮食文化描述错误的信息是“烹饪食物用的‘五香’是指丁香、茴香子、八角、桂皮、胡椒”。

2、当代科学技术发展的主导领域是：（）

A.新材料技术

B.生物技术

C.计算机信息处理技术

D.电子技术

【答案】：C

【解析】当代科学技术发展中，计算机信息处理技术起着主导作用。它广泛渗透到各个领域，推动了经济发展、社会进步、科技创新等多个方面。通过计算机信息处理技术，人们能够高效地收集、存储、分析和传播信息，促进了不同行业的数字化转型和智能化升级，对社会的运行模式和人们的生活方式产生了深远影响。而新材料技术是为其他技术发展提供物质基础；生物技术主要聚焦于生命科学和生物工程领域；电子技术侧重于电子设备和电子系统的研发与应用。虽然这些技术也非常重要，但在当代科学技术发展的整体格局中，计算机信息处理技术占据着主导地位。

3、从春秋战国时期至西汉，儒家思想的地位出现了显著变化，例如孔子周游列国时遭遇冷落，汉武帝却把儒家思想确立为正统思想。这些变化主要取决于（）。

A.儒家思想内容的不断发展

B.不同时期人民的喜恶

C.经济的发展

D.统治阶级巩固政权的需要

【答案】：D

【解析】从春秋战国到西汉，儒家思想地位从孔子周游列国备受冷遇发展到汉武帝将其定为正统思想，这一系列变化的主要原因在于统治阶级巩固政权的需要。春秋战国时期，社会处于大变革阶段，各诸侯国为了在激烈的竞争中生存和发展，更关注的是如何富国强兵、赢得战争，法家等主张变革和强力统治的思想更能满足当时的需求，所以儒家思想未受到重视。而到了西汉，经过长期的休养生息，国家经济得到恢复和发展，政治上需要一种思想来维护大一统的局面，加强中央集权。儒家思想强调“大一统”“君权神授”等观念，能够为统治阶级提供理论支持和思想保障，有助于巩固统治秩序，因此汉武帝采纳董仲舒的建议，“罢黜百家，独尊儒术”，将儒家思想定为正统思想。虽然儒家思想内容在不断发展，但这并不是其地位变化的主要决定因素；不同时期人民的喜恶对思想地位的影响较小，因为在封建王朝统治下，思想的主导权更多掌握在统治阶级手中；经济的发展只是为思想的传播和发展提供了一定的基础条件，并非儒家思想地位变化的核心因素。所以，这些变化主要取决于统治阶级巩固政权的需要。

4、一份对北方某县先天性心脏病患者的调查统计显示，大部分患者都出生在冬季。专家们指出，其原因很可能是那些临产的孕妇营养不良。因为在一年中最寒冷的季节里，人们很难买到新鲜食品。以下哪项如果为真，能支持题干中的专家的结论？（）

A.调查中相当比例的患者有家庭遗传病史

B.在心脏病患者中，先天性患者只占很小的比例

C.与引起心脏病有关的心血管区域的发育，大部分发生在产前一个月

D.新鲜食品与腌制食品中的营养成分对心血管发育的影响相同

【答案】：C

【解析】题干专家的结论是：由于冬季很难买到新鲜食品，导致临产的孕妇营养不良，进而引起先天性心脏病。强调了时间对应性的该项能够支持该结论，可以当选。

5、荷马史诗的考古印证主要有哪些发现？

A.赫梯王国遗址

B.迈锡尼文明遗迹

C.腓尼基文字记录

D.以上都是

【答案】：D

【解析】荷马史诗的考古印证主要包括赫梯王国遗址、迈锡尼文明遗迹和腓尼基文字记录等多个方面的发现。

6、环境容量评估中的模型法主要包括哪些类型？

A.水质模型

B.大气模型

C.土壤模型

D.以上都是

【答案】：D

【解析】环境容量评估中的模型法主要包括水质模型、大气模型和土壤模型等类型。

7、如何进行图表制作？

A.使用Graph菜单中的Chart选项

B.使用Data菜单中的Chart选项

C.使用Edit菜单中的Chart选项

D.使用View菜单中的Chart选项

【答案】：A

【解析】在统计软件中，通常通过Graph菜单中的Chart选项来进行图表制作。

8、联合国的发起国不包括（）。

A.美国

B.英国

C.瑞士

D.中