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2025年扬州中瑞酒店职业学院单招职业技能测试题库【含答案详解】

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.在餐饮服务中，以下哪项不属于餐厅的基本设施？()

A.餐桌椅

B.餐具

C.酒水

D.电脑

2.客房服务中，以下哪项不属于客房清洁的标准程序？()

A.清理床铺

B.清洁卫生间

C.检查客房安全

D.更换毛巾和床单

3.在酒店前厅服务中，以下哪项不属于客人入住登记的必要信息？()

A.姓名

B.联系电话

C.住客身份证号码

D.酒店房间号

4.以下哪项不是客房服务员在客人退房时应该注意的事项？()

A.确认客人所有物品已带走

B.检查房间是否有损坏

C.收集客人评价

D.清理房间

5.在餐饮服务中，以下哪项不是服务员在客人点菜时应遵循的原则？()

A.询问客人特殊要求

B.推荐菜品

C.专注于其他客人

D.确保菜品质量

6.在酒店客房服务中，以下哪项不是客房服务员应该具备的基本技能？()

A.清洁技能

B.沟通能力

C.烹饪技能

D.安全意识

7.在酒店前厅服务中，以下哪项不是前台接待员应该处理的事项？()

A.接待客人

B.处理客人投诉

C.安排客房清洁

D.协助客人办理退房

8.在餐饮服务中，以下哪项不是服务员在客人用餐时应注意的事项？()

A.保持桌面整洁

B.主动询问客人需求

C.专注于手机聊天

D.注意客人用餐体验

9.在酒店客房服务中，以下哪项不是客房服务员在客人入住时应做的准备工作？()

A.检查房间设施是否完好

B.准备好客房用品

C.了解客人特殊需求

D.通知客人房间已准备好

二、多选题(共5题)

10.在酒店客房服务中，以下哪些是客房服务员应具备的技能？()

A.清洁技能

B.沟通能力

C.管理技能

D.烹饪技能

E.安全意识

11.在餐饮服务中，以下哪些是服务员在客人点菜时应遵循的原则？()

A.询问客人特殊要求

B.推荐菜品

C.保持微笑

D.忽略客人请求

E.专注于其他客人

12.以下哪些是酒店前厅服务中前台接待员应处理的事项？()

A.接待客人

B.处理客人投诉

C.安排客房清洁

D.协助客人办理入住/退房

E.收集客人评价

13.在餐饮服务中，以下哪些是服务员在客人用餐时应注意的事项？()

A.保持桌面整洁

B.主动询问客人需求

C.专注于手机聊天

D.注意客人用餐体验

E.忽略客人反馈

14.以下哪些是客房服务员在客人退房时应完成的任务？()

A.清理房间

B.检查房间设施

C.收集客人评价

D.更换毛巾和床单

E.通知清洁部门

三、填空题(共5题)

15.在客房服务中，为了确保客人有一个良好的睡眠环境，通常会在床头放置一个

16.在餐饮服务中，当客人表示对菜品不满意时，服务员应该

17.酒店前厅的迎宾工作通常包括迎接客人、引导客人到指定位置以及

18.在客房清洁工作中，为了保持客人的隐私，清洁员进入客房前应先

19.在餐饮服务中，服务员应熟练掌握点菜流程，包括了解菜单、推荐菜品以及

四、判断题(共5题)

20.客房服务员在客人退房时，可以不检查房间内的物品是否齐全。()

A.正确B.错误

21.在餐饮服务中，服务员可以随意更改客人的点菜。()

A.正确B.错误

22.酒店前厅接待员在接待客人时，可以不主动询问客人的入住需求。()

A.正确B.错误

23.客房服务员在清洁房间时，可以不使用清洁剂。()

A.正确B.错误

24.在餐饮服务中，服务员应随时注意客人的用餐情况，及时提供帮助。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述酒店客房服务员在客人入住时应该进行的准备工作。

26.在餐饮服务中，如何确保客人用餐体验得到提升？

27.酒店前厅接待员在处理客人投诉时应注意哪些事项？

28.客房服务员在清洁客房时，如何确保客人的隐私得到保护？

29.请解释餐饮服务中“服务礼仪”的重要性。

2025年扬州中瑞酒店职业学院单招职业技能测试题库【含答案详解】

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】电脑不属于餐厅的基本设施，它是辅助设施，用于管理和点餐等。

2.【答案】C

【解析】检查客房安全属于安全管理范畴，不是