2023年酒、饮料及精制茶制造人员《茶艺师中级》考试历年真题摘选附带答案版.pdfVIP

2023年酒、饮料及精制茶制造人员《茶

艺师中级》考试历年真题摘选附带答案

第1卷

一.全考点综合测验(共20题)

1.【判断题】一杯拉茶，佐以印度面包或马来椰浆饭，是中层阶级的美味早餐。

2.【判断题】PH值0～5的土壤最适合茶树生长。

3.【单选题】()代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。

A.清

B.明

C.宋

D.唐

4.【判断题】一般情况下，当听到门铃声或敲门声时，应当停2—3秒后才能应

答，同时前去开门。

5.【判断题】《高山流水》、《春江花月夜》是经常用来做茶艺背景音乐的近代名

曲。

6.【判断题】“三生汤”不仅是解渴的饮料，又是健身的良药。

7.【单选题】（）位于四川峨嵋山神水阁前。泉水清澈湛碧悦人，水质甘洌适口，

治病健身，延年益寿，被清人邢丽江评为“天下第一泉”。

A.玉液泉

B.碧玉泉

C.月儿泉

D.陆子泉

8.【单选题】()因外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的品质而独树一帜。

A.海红

（图片大小可自由调整）

B.宁红

C.滇红

D.祁红

9.【判断题】一般来说，茶叶作料按其食用方式可以归纳为食物型和加香型两种。

10.【判断题】“敬人者，人恒敬之”，只有尊敬别人，才能赢得别人对你的尊敬。

11.【判断题】“居士”是属于佛教的称谓。

12.【单选题】()不适合名优绿茶的冲泡器具。

A.普通玻璃杯

B.高档玻璃杯

C.玻璃壶

D.陶壶

13.【判断题】《茶叶卫生标准》为国家强制性标准。

14.【单选题】()不适合乌龙茶的冲泡器具。

A.陶壶

B.紫砂壶

C.玻璃壶

D.盖碗

15.【单选题】()即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。

A.撮泡法

B.清饮法

C.煮饮法

D.调饮法

16.【判断题】“自然的规律和准则”是“道”的含义之一。

17.【判断题】“头开茶”，饮至剩余杯中的1/2时，应及时续水至七分满。

18.【单选题】()也是茶艺工作者茶艺活动动机的体现。

A.职业道德观念

B.职业道德原则

C.职业道德品质

D.职业道德规范

（图片大小可自由调整）

19.【判断题】“滇红”因采制季节不同，其品质有所变化，春茶比夏茶好，秋茶比

夏茶好。

20.【单选题】()即在茶汤中添加其他物品，如盐、糖、奶、葱、橘皮、薄荷、

桂圆、红枣等。

A.瀹饮

B.清饮

C.撮泡

D.调饮法

第2卷

一.全考点综合测验(共20题)

1.【判断题】一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡1min左右将茶汤与茶分离，从

第二泡是时间为75s，以此递增。

2.【单选题】()为趵突泉题了“激湍”两个大字，还写了一篇《游趵突泉记》，文

中写道：“泉水怒起跌突：三柱鼎立，并势争高，不肯相下。”

A.文天祥

B.乾隆

C.刘伯刍

D.陆羽

3.【单选题】（）不是罐罐茶的配料。

A.枣

B.桂圆

C.C、

D.芝麻

4.【单选题】()品质特点是：外形细长匀整，有白毫，色泽乌黑有光，香气清纯

甜和，滋味鲜醇，汤色金黄色，叶底红匀。

A.正山小种

B.白琳工夫

C.政和工夫

（图片大小可自由调整）

D.坦洋工夫

5.【判断题】“竹筒茶”既有茶的醇厚滋味，又有竹的浓郁清香，具有生津止渴，

健体美容之产。

6.【判断题】“黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰区别其他毛峰的主要品质特征。

7.【判断题】GB2763-2014，于2014年8月1日起实施，规定了2，4－滴等

387种农药共3650项最大残留限量。

8.【单选题】不但用沸水冲泡还需用沸水淋壶，目的是增加温度，使自然的花香

充分发挥出来。

A.清香型铁观音

B.武夷岩茶

C.金骏眉

D.普洱茶

9.【判断题】“三生汤”的主要原料是“生叶（鲜嫰茶叶）、生米、花生”。

10.【单选题】()创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙团凤饼，并撰写

了《茶录》二卷。

A.蔡襄

B.丁谓

C.周绛公

D.赵汝砺

11.【单选题】入杯冲泡，芽叶成朵，不沉不浮，悬在明澈嫩绿的茶汁之中，似

乎有好些小猴子在杯中伸头缩尾。

A.西湖龙井

B.太平猴魁

C.南京雨花茶

D.雀舌

12.【判断题