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糖尿病营养试题及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪种食物升糖指数较低？

A.白米饭B.全麦面包C.西瓜D.蛋糕

答案：B

2.糖尿病患者每日碳水化合物供能应占总能量的比例是？

A.20%-30%B.30%-40%C.50%-65%D.70%-80%

答案：C

3.富含膳食纤维的食物不包括？

A.燕麦B.苹果C.肥肉D.西兰花

答案：C

4.以下哪种水果适合糖尿病患者少量食用？

A.香蕉B.榴莲C.柚子D.荔枝

答案：C

5.糖尿病患者蛋白质来源首选？

A.植物蛋白B.动物蛋白C.人工合成蛋白D.以上都不是

答案：B

6.低聚糖对糖尿病患者的好处是？

A.升高血糖B.促进肠道有益菌生长C.增加脂肪堆积D.降低胰岛素敏感性

答案：B

7.糖尿病患者饮食中应控制的元素是？

A.钙B.铁C.钠D.锌

答案：C

8.以下烹饪方式最适合糖尿病患者的是？

A.油炸B.油煎C.清蒸D.红烧

答案：C

9.糖尿病患者运动前，若血糖低于多少应先补充碳水化合物？

A.3.9mmol/LB.5.6mmol/LC.7.0mmol/LD.8.0mmol/L

答案：A

10.糖尿病患者一天中什么时间吃水果较为合适？

A.饭前B.饭后立即C.两餐之间D.睡前

答案：C

多项选择题（每题2分，共10题）

1.糖尿病患者宜选择的主食有（）

A.糙米B.玉米C.土豆D.白面粉

答案：ABC

2.以下哪些属于优质蛋白质食物（）

A.鸡蛋B.牛奶C.豆腐D.虾

答案：ABCD

3.富含维生素C的食物对糖尿病患者有益，这类食物有（）

A.橙子B.草莓C.菠菜D.胡萝卜

答案：ABC

4.糖尿病患者饮食原则包括（）

A.定时定量B.控制总热量C.食物多样化D.多吃高糖食物

答案：ABC

5.下列哪些食物有助于控制血糖（）

A.苦瓜B.洋葱C.南瓜D.红薯

答案：ABC

6.糖尿病患者应限制摄入的食物有（）

A.糖果B.油炸食品C.动物油D.全谷物

答案：ABC

7.选择食物时，糖尿病患者需关注的指标有（）

A.升糖指数B.脂肪含量C.蛋白质含量D.维生素含量

答案：ABCD

8.适合糖尿病患者的加餐食物有（）

A.无糖酸奶B.一小把坚果C.半个苹果D.蛋糕

答案：ABC

9.运动对糖尿病患者的好处有（）

A.降低血糖B.改善胰岛素敏感性C.增强体质D.增加食欲导致体重增加

答案：ABC

10.以下关于糖尿病患者饮食与药物关系正确的是（）

A.饮食控制可减少降糖药剂量B.随意饮食后加大药量即可C.服药期间无需控制饮食D.合理饮食配合药物治疗效果更佳

答案：AD

判断题（每题2分，共10题）

1.糖尿病患者不能吃甜食。（）

答案：×

2.只要控制主食量，副食可以随意吃。（）

答案：×

3.多吃粗粮对糖尿病患者一定好。（）

答案：×

4.糖尿病患者可以适量饮酒。（）

答案：√

5.血糖控制好时，糖尿病患者可以在两餐间吃少量水果。（）

答案：√

6.蛋白质摄入越多对糖尿病患者越好。（）

答案：×

7.吃了降糖药就不用控制饮食。（）

答案：×

8.糖尿病患者应少吃高盐食物。（）

答案：√

9.运动后血糖一定会降低。（）

答案：×

10.糖尿病患者可以吃无糖饼干，因为无糖。（）

答案：×

简答题（每题5分，共4题）

1.简述糖尿病患者选择主食的要点。

答案：优先选粗杂粮，如糙米、燕麦、玉米等，减少精细米面摄入。粗杂粮富含膳食纤维，升糖指数低，能延缓血糖上升，增加饱腹感，利于血糖控制。

2.糖尿病患者为什么要控制脂肪摄入？

答案：过多脂肪摄入会导致体重增加，肥胖会降低胰岛素敏感性，加重糖尿病病情。且高脂肪饮食易引发心血管疾病，糖尿病患者本身心血管风险高，所以要控制。

3.举例说明糖尿病患者可选择的优质蛋白质食物。

答案：动物蛋白如瘦肉（猪、牛、羊肉）、禽肉（鸡、鸭肉去皮）、鱼虾、鸡蛋、牛奶等；植物蛋白如豆类及豆制品（豆腐、豆浆），这些蛋白质营养丰富，适合患者。

4.简述糖尿病患者运动前后饮食注意事项。

答案：运动前血糖低应先补碳水，如吃块饼干。运动后及时补充能量，可适量