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2026年营养顾问考试试题含答案解析

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.营养素中，哪一种属于必需氨基酸？()

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

2.以下哪种食物富含钙质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

3.营养过剩可能导致哪些健康问题？()

A.贫血

B.肥胖

C.缺乏维生素

D.贫血和肥胖

4.以下哪种营养素对视力有益？()

A.维生素C

B.维生素A

C.维生素B1

D.维生素B2

5.膳食纤维的主要来源是哪些食物？()

A.肉类

B.蔬菜和水果

C.米面

D.奶制品

6.哪种食物的胆固醇含量较高？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆制品

D.蔬菜

7.以下哪种食物富含铁质？()

A.鸡肉

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

8.孕妇在孕期应该增加哪些营养素的摄入？()

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

9.以下哪种食物的饱和脂肪含量较低？()

A.牛奶

B.奶酪

C.花生酱

D.鸡蛋

10.哪种营养素有助于提高免疫力？()

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素B2

D.维生素B12

二、多选题(共5题)

11.以下哪些营养素对心脏健康有益？()

A.脂肪酸

B.钾

C.纤维

D.蛋白质

12.以下哪些食物属于全谷物？()

A.全麦面包

B.糙米

C.白米

D.玉米片

13.以下哪些行为有助于改善饮食习惯？()

A.多吃蔬菜和水果

B.控制盐的摄入

C.减少糖的摄入

D.食用加工食品

14.以下哪些营养素对骨骼健康有益？()

A.钙

B.维生素D

C.镁

D.钾

15.以下哪些生活方式有助于预防慢性病？()

A.均衡饮食

B.定期运动

C.控制体重

D.不吸烟

三、填空题(共5题)

16.人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，其中维生素D可以通过________来获得。

17.膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物，它主要存在于________中，对于维持肠道健康和预防便秘有重要作用。

18.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于维持身体组织的更新和修复至关重要。每克蛋白质在人体内可以产生________千卡的能量。

19.钾是一种重要的矿物质，对于维持神经和肌肉的正常功能至关重要。成年人每天推荐的钾摄入量大约为________克。

20.维生素A对于维持正常的视觉功能、促进生长发育和增强免疫功能都有重要作用。维生素A主要存在于________中，可以通过摄入富含β-胡萝卜素的食物来补充。

四、判断题(共5题)

21.低脂饮食意味着完全避免所有脂肪的摄入。()

A.正确B.错误

22.所有水果都含有足够的维生素，可以替代蔬菜的摄入。()

A.正确B.错误

23.蛋白质的摄入量越多，越有助于肌肉生长。()

A.正确B.错误

24.维生素补充剂可以替代健康饮食中的营养素。()

A.正确B.错误

25.水是人体必需的，但过量饮水会导致水中毒。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简要介绍什么是膳食纤维及其在人体健康中的作用。

27.如何制定一个适合中老年人的饮食计划？

28.什么是地中海饮食？它有哪些特点和益处？

29.什么是食物过敏？食物过敏与食物不耐受有什么区别？

30.如何正确评估一个人的营养状况？

2026年营养顾问考试试题含答案解析

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】必需氨基酸是指人体自身不能合成，必须通过食物摄取的氨基酸。蛋白质是必需氨基酸的主要来源。

2.【答案】B

【解析】鱼肉是钙质的重要来源，特别是深海鱼类。其他选项中钙含量相对较低。

3.【答案】B

【解析】营养过剩会导致体内脂肪积累，引起肥胖。贫血和缺乏维生素通常是营养不足的表现。

4.【答案】B

【解析】维生素A对视力有重要作用，缺乏可能导致夜盲症等视力问题。

5.【答案】B

【解析】膳食纤维主要存在于蔬菜和水果中，有助于维持肠道健康。

6.【答案】A

【解析】鸡蛋含有较高的胆固醇，过量食用可能对心血管健康不利。

7.【答案】A

【解析】鸡肉是铁质的重要来源，